Bật mí cách bảo quản thịt heo muối Iberico để món ăn được giữ trọn hương vị.
Cách bảo quản thịt heo muối Iberico Tây Ban Nha không khó nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản đúng. Đây là dòng thức ăn của Âu nên cách chế biến sẽ khác đi nhiều. Cùng tìm hiểu cách bảo quản thịt heo Iberico qua bài viết này nhé!
I. Thịt heo muối để được bao lâu?
Thịt heo muối Iberico được bảo quản trong túi chứa dầu oliu có thể sử dụng trong vòng 9 tháng kể từ ngày mua, miễn là điều kiện bảo quản được đảm bảo. Sau khi mở túi, thời gian lưu giữ có thể kéo dài từ 6 đến 8 tuần.
Nếu bạn đã mua một gói thịt heo muối Iberico đã được cắt sẵn, bạn có thể giữ được trong khoảng 5 tháng khi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.Nhưng phải đảm bảo rằng thịt được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và tránh ánh sáng trực tiếp để đảm bảo chất lượng và hương vị của sản phẩm.
II. Cách bảo quản thịt heo muối Iberico để giữ trọn vị
1. Đối với đùi heo chưa cắt
Đặt đùi heo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản đùi heo muối nguyên chiếc là từ 18°C đến 23°C, hoặc tương tự như nhiệt độ trong các hầm ủ truyền thống ở Tây Ban Nha (khoảng 10°C - 18°C). Tránh những nơi có nhiệt độ thay đổi đột ngột hoặc quá cao như gần bếp, lò nướng.
Tuyệt đối không nên bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ quá lạnh sẽ làm mỡ trong thịt đông lại, khiến thớ thịt bị khô cứng, mất đi độ mềm mượt và hương vị đặc trưng.
Treo đùi heo lên giá đỡ chuyên dụng (Jamonero) hoặc đặt trên một kệ sạch, đảm bảo không khí có thể lưu thông xung quanh. Tránh bọc kín hoàn toàn bằng túi nilon vì có thể gây ẩm mốc. Thỉng thoảng dùng một chiếc khăn sạch khô để lau nhẹ bề mặt đùi heo.
Bảo quản thịt đùi Iberico
2. Đối với đùi heo đã cắt
Tận dụng chính lớp mỡ và da đã cắt ra từ chiếc đùi để đắp lại lên bề mặt thịt đã cắt. Nếu không có mỡ đùi, bạn có thể phết một lớp dầu ô liu mỏng lên bề mặt cắt, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hoặc phủ một khăn vải cotton sạch lên trên. Khăn vải sẽ giúp thịt thở mà vẫn tránh được bụi bẩn và côn trùng.
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát với nhiệt độ phòng lý tưởng như đùi nguyên chiếc (18-23°C).
Thịt heo Iberico
3. Đối với thịt heo Iberico đã cắt lát đóng gói
Thịt đã mở gói nên được sử dụng hết trong vòng vài ngày đến 1-2 tuần để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi ziplock bọc kín phần thịt còn lại, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt.
Luôn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sau khi mở gói. Không nên để thịt thái lát vào ngăn đá, vì điều này sẽ làm thay đổi kết cấu và hương vị của thịt.
Bảo quản thịt cắt lát
IV. Những lưu ý khi bảo quản thịt heo muối Iberico
1. Đảm bảo vệ sinh
Luôn đảm bảo vệ sinh khi bảo quản thịt heo muối để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn có thể gây hư hỏng cho thịt heo muối. Sử dụng dụng cụ và bề mặt làm việc sạch sẽ để thịt heo muối tránh bị hư.
2. Chọn phương pháp bảo quản phù hợp
Lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp như bảo quản trong túi chứa dầu oliu hoặc trong hũ kín để giữ cho thịt heo muối luôn tươi ngon. Đối với thịt đã cắt sẵn, có thể bảo quản trong hũ kín hoặc túi chân không để tránh việc tiếp xúc với không khí và làm giảm thời gian sử dụng.
Nên để một lớp dầu ô liu mỏng trước khi bảo quản thịt heo
Tuyệt đối không được sử dụng màng bọc thực phẩm bằng ni lông để bọc thịt heo muối và để trong tủ lạnh, thay vào đó sử dụng giấy sáp để bọc thịt heo muối trước khi đặt vào tủ lạnh.
3. Kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm phù hợp
Bảo quản thịt heo muối ở nhiệt độ từ 18-20 độ C và độ ẩm dưới 75% để tránh sự phát triển của vi khuẩn và mốc thịt.Tránh để thịt tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao hoặc nơi ẩm ướt nếu không sẽ làm giảm chất lượng và độ tươi ngon của thịt.Quan trọng nhất là không nên bảo quản thịt heo muối trong tủ lạnh.
4. Đảm bảo thời gian bảo quản hợp lý
Thời gian bảo quản thịt heo muối nên được giữ trong khoảng từ 6 đến 9 tháng kể từ ngày mua để đảm bảo vị ngon và an toàn thực phẩm. Sau khi mở túi, thời gian sử dụng nên được giữ trong khoảng từ 6 đến 8 tuần để tránh mất chất lượng của thịt.
IV. Mua thịt heo muối uy tín, chất lượng ở đâu?
Food City tự hào là nơi cung cấp thịt heo muối uy tín chất lượng tại Việt Nam. Hiểu rõ được sự mong muốn mua được những sản phẩm chất lượng và phải đảm bảo an toàn, Food City cam kết cung cấp các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được chọn lọc kỹ càng và đến tay khách hàng với những lát thịt heo muối chất lượng nhất, tươi ngon nhất.
V. Thông tin liên hệ
Nếu bạn muốn mua ngay cho mình những lát thịt heo muối chất lượng thì hãy liên hệ ngay với Food City qua địa chỉ bên dưới hoặc liên hệ trực tiếp Showroom để được tư vấn thêm với các nhân viên nhiệt tình tại Food City nhé!
Địa chỉ: 153 Liên Phường, Phước Long B, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Website: https://foodcity.vn/ hoặc https://quatetchatluong.com/
Hotline CSKH: 0865657665 - KHDN: 0971775747 - 0964477647
𝐄𝐦𝐚𝐢𝐥: [email protected]
Qua bài viết trên, Food City mong muốn bạn có thể hiểu rõ việc bảo quản thịt heo muối là vô cùng quan trọng để giữ được hương vị đặc sắc của thịt và cách để bảo quản thịt heo muối đúng cách nhé!