Top 7 loại ly uống rượu sake người Nhật luôn muốn bạn biết

Ẩm thực tại mỗi quốc gia không chỉ đơn giản là món ăn mà còn là câu chuyện về văn hóa. Người Đức sẽ rất khó chịu nếu bạn ăn pizza dứa, giống như người Việt sẽ cảm giác khó chịu nếu thực khách nước ngoài ăn phở để riêng phở và nước súp như một dạng súp ăn kèm. Do vậy, thưởng thức đúng không chỉ tôn vinh hương vị món ăn mà còn thể hiện sự hiểu biết và tôn trọng đất nước láng giềng của chúng ta.

Hôm nay cùng mình khám phá các loại ly uống rượu sake mà người Nhật sẽ rất vui nếu bạn biết đến chúng, và tìm hiểu câu chuyện đằng sau các loại ly uống rượu sake này nhé!

I. Tại sao phải uống rượu sake bằng ly chuyên dụng của Nhật

Thứ nhất, rượu sake không giống rượu vang hay whisky, rượu sake có nhiệt độ phục vụ rất đa dạng như uống nóng, uống lạnh và uống ấm. Mỗi loại ly uống rượu sake được sinh ra để hiểu được anh bạn của mình muốn gì, từ đó giữ được nhiệt độ chuẩn, điều tiết được lượng rượu mỗi ngụm và làm nổi bật lên hương vị của dòng rượu sake đó.

Nếu bạn dùng ly thường sẽ giảm đi 30% - 50% hương vị đáng ra bạn có thể đạt đến.

Các loại ly uống rượu sake

Thứ hai, phía sau mỗi chiếc ly uống rượu sake là một câu chuyện, một nét văn hóa đáng giá được lưu giữ. Kiriko là đại diện cho nền văn hóa tinh hoa thủ công từ thời kì Edo, Sakazuki là kết tinh của lịch sử hơn 1000 năm từ thời kì Heian. Khi thưởng thức rượu sake, bạn có thể cảm nhận được dòng chảy của thời gian trong từng giọt rượu.

Thứ ba, người Nhật có câu 酒は本心を表す(Sake wa honshin wo arawasu) - Dịch nghĩa: Rượu sake bộc lộ bản chất thật của con người. Khi uống rượu sake bằng đúng ly chuyên dụng của người Nhật cũng là cách bạn tôn trọng văn hóa và thể hiện bản thân là người hiểu biết, sống cởi mở và biết cách hòa mình vào dòng chảy văn hóa của nền tinh hoa thế giới nói chung.

II. Top 7 ly uống rượu sake người Nhật luôn muốn bạn biết

1. Ochoko

Ochoko là loại ly uống rượu sake phổ biến nhất của người Nhật. Đây là loại ly nhỏ truyền thống được làm từ gốm, sứ hoặc thủy tinh có thể dùng khi uống rượu sake lạnh lẫn rượu sake nóng.

Ochoko có hình dáng nhỏ, tròn, cao khoảng 3 - 5cm, miệng rộng hơn đáy. Nhờ vào hình dáng này ochoko rất nhỏ gọn, dễ cầm. Khi uống rượu nên nhấp từng ngụm nhỏ như ý nghĩa tên gọi “choko - choko” người Nhật đã đặt cho dòng ly này.

Ly uống rượu sake Ochoko

Khi rót rượu sake vào ly ochoko nên rót đầy ly và mời khách thưởng thức trước để thể hiện được sự tinh tế và lòng hiếu khách của gia chủ.

2. Guinomi

Có thể được xem là anh của Ochoko trong danh sách họ hàng các loại ly uống rượu sake. Guinomi có hình dáng tương tự Ochoko nhưng tròn hơn và to hơn, loại ly này thường có phần miệng loe ra và có thành dày để thưởng thức được các dòng sake nóng mà không gây bỏng tay.

Guinomi được làm từ gốm, sứ, đá hoặc kim loại. Ly Guinomi hoàn toàn được làm thủ công và có hoa văn cá nhân hóa tùy theo nhu cầu của người mua. Nhờ vào dung tích lớn, thực khách có thể thoải mái nhâm nhi trò chuyện mà không gây ngắt quãng để rót thêm rượu vào ly.

Ly Guinomi truyền thống của người Nhật

Guinomi là loại ly uống rượu sake thường được dùng trong không gian thân mật, nhâm nhi cùng bạn bè, người thân, tri kỉ, thể hiện sự thoải mái và gần gũi hơn so với các ly nghi lễ. (Có nghĩa là bạn thoải mái uống mà không phải dè chừng hay ngại ngần vì lỡ uống quá nhiều đó hihi)

3. Sakazuki

Nếu bạn là người yêu thích nét văn hóa đặc trưng của đất nước Nhật Bản thì có thể bạn đã gặp qua ly Sakazuki. Sakazuki là loại ly uống rượu sake dùng trong các lễ cưới Shinto hoặc lễ tạ ơn của người Nhật, Sakazuki tượng trưng cho sự gắn kết, lòng trung thành và sự hòa hợp giữa đất với trời, giữa đất trời với người và giữa người với người.

Ly sakazuki thân ngắn

Ly uống rượu sake Sakazuki có miệng rộng, nông như một đĩa nhỏ, thân ngắn hoặc không có chân. Ly được làm từ gốm, sứ, thủy tinh, đồng, bạc tạo cảm giác sang trọng, thiêng liêng. Tất cả họa tiết và mang sắc trên ly điều mang ý nghĩa liên quan đến tâm linh sâu sắc.

Nếu bạn được mời rượu sake bằng ly Sakazuki khi đối phương rót đầy ly thể hiện sự kính trọng, bạn hãy uống cạn hết một lần để thể hiện sự am hiểu văn hóa của Nhật và lòng tôn trọng trong nghi lễ.

4. Masu

Masu có hình vuông, giống như một chiếc hộp nhỏ, được làm từ gỗ Hinoki hoặc tuyết tùng. Khi bảo quản loại ly này hãy rửa qua nước và đem phơi khô, tuyệt đối không rửa bằng xà phòng vì gỗ có tính thẩm thấu rất cao.

Có một thông tin có thể khiến bạn bất ngờ, Masu ban đầu thực chất là dụng cụ đo gạo truyền thống của Nhật. Ý nghĩa masu là sự tăng thêm, may mắn. Do đó, người Nhật đã biến tấu Masu thành ly uống rượu sake trong các dịp lễ hội với ý nghĩa mang đến tài lộc.

Ly Masu gỗ

Ly uống rượu sake Masu mang đến hương thơm từ gỗ tự nhiên, bổ trợ cho hương vị sake, sự hòa quyện này sẽ đem đến cảm giác hoàn toàn khác biệt so với các dòng ly khác. Hãy thử một lần dùng ly Masu để uống rượu sake, chắc chắn không làm bạn thất vọng đâu.

5. Kiriko

Xuất hiện từ thời Edo(1603 đến năm 1868), Kiriko đại diện cho tinh hoa thủ công Nhật Bản – nổi bật với Edo Kiriko(Tokyo) và Satsuma Kiriko (Kagoshima). Kiriko đại diện cho dòng chảy văn hóa trong giai đoạn thịnh vượng và phát triển Tokugawa, giao thoa giữa sự suy tàn chế độ phong kiến sang tư bản chủ nghĩa.

Ly Kiriko thời Edo

Kiriko là loại ly uống rượu sake trong suốt có hình dáng thấp, thành dày, sở hữu hoa văn cắt tinh xảo với nhiều hình dạng khác nhau(tròn, vuông, lục giác..). Được làm từ thủy tinh pha lê cao cấp, khi rửa nên nhẹ tay tránh làm trầy hoa văn và bọc vải mềm trước khi cất.

Đối với ly Kiriko nên rót từ ½ đến ⅔ ly, không rót đầy ly.

6. Tokkuri

Gọi là ly nhưng thực chất Tokkuri là bình rót rượu sake truyền thống có thân tròn phình, cổ thon dài, cỡ bàn tay. Tokkuri được làm bằng gốm, sứ rất dễ cầm và kiểm soát được lượng rượu sake rót ra. Đặc biệt, có thể hâm nóng trực tiếp bằng nước sôi mà không lo vỡ hay bỏng tay.

Dáng bình Tokkuri kết hợp ly Ochoko

Thông thường, Tokkuri dùng để rót rượu sake ra ly Ochoko hoặc Guinomi. Đây là nét văn hóa trong đời sống giao tiếp, người Nhật không tự rót sake cho mình mà sẽ dùng Tokkuri để rót rượu sake cho đối phương.

7. Katakuchi

Katakuchi là loại bình rót rượu sake có kích thước lớn, thường được dùng để rót cho cả bàn, gắn kết mọi người trong không gian thân mật. Katakuchi có hình dáng như một chén lớn, có miệng rót nghiêng sang một bên, thiết kế đơn giản đậm chất mộc mạc Nhật Bản.

Bình được làm từ gốm, sứ, đá, đồng. Không dùng chất tẩy để rửa bình.

Bình uống rượu sake Katakuchi

III. Nên dùng loại ly uống rượu sake nào cho từng loại sake?

1. Ly uống rượu sake nóng

Để uống rượu sake nóng, chúng ta cần loại ly có độ giữ nhiệt tốt, Ochoko và Tokkuri là 2 lựa chọn hoàn hảo. Loại ly uống rượu sake này thích hợp đối với các dòng rượu Honjozo, Futsushu, Jumai.

Tham khảo các dòng rượu sake Nhật chính hãng, giá tốt tại đây.

2. Ly uống rượu sake lạnh

Khi uống rượu sake lạnh nên dùng ly Guinomi và Kiriko, đây là hay loại ly có chất liệu thủy tinh và pha lê giúp giữ lạnh rượu tốt hơn. Dung tích ly vừa nhỏ, thưởng thức nhanh trước khi sake trở nên ấm lên như trạng thái ban đầu. Lựa chọn ly để uống cùng các dòng rượu sake cao cấp như Ginjo hay Daiginjo.

3. Ly uống rượu sake mang tính lễ nghi hoặc các bữa tiệc

Trong các bữa tiệc hay nghi lễ cái quan trọng nhất chính là hình thức và ý nghĩa biểu tượng. Do vậy, nên dùng ly uống rượu sake như Sakazuki(trong tiếng Nhật san-san-kudo – ba ngụm ba ly đại diện cho sự khởi đầu - hòa hợp - hưng thịnh), và Masu(trong tiếng Nhật masu có nghĩa tăng lên, may mắn, cầu chúc phát đạt).

4. Ly uống rượu sake hằng ngày

Đối với các bữa ăn trong gia đình, uống thường ngày cùng bạn bè hãy dùng Guinomi hoặc Katakuchi + Ochoko. Hai loại ly này đại diện cho văn hóa sẻ chia, rót rượu cho đối phương giúp tăng tính gắn kết trong bữa ăn.

Ochoko và Guinomi được dùng nhiều nhất hằng ngày

IV. Có thể uống rượu sake bằng ly uống rượu vang hay không?

Câu trả lời là: Có nhưng sẽ tùy vào loại sake và mục đích uống rượu sake.

1. Khi nào nên dùng ly rượu vang để uống sake?

Nếu bạn có sẵn ly tulip uống rượu vang ở nhà thì hoàn toàn có thể dùng để uống rượu sake, tuy nhiên chỉ áp dụng trong trường hợp được tặng rượu sake hoặc dùng để biết, không nên dùng thay thế hẳn các loại ly truyền thống để đảm bảo hương vị, tôn vinh văn hóa.

Những loại sake có thể dùng ly rượu vang để uống là các dòng sake cao cấp có hương thơm: Daiginjo, Junmai Daiginjo, Sparkling Sake. Miệng ly tulip hẹp giúp gom hương tốt hơn, thân ly phình nhẹ giúp oxy hóa nhẹ sake. Khi cầm hãy cầm ở chân ly hạn chế truyền nhiệt từ tay vào ly rượu sake.

Đây cũng là xu hướng hiện đại trong việc thưởng thức sake ở các nhà hàng cao cấp tại Nhật và quốc tế.

2. Khi nào KHÔNG nên dùng ly rượu vang để uống sake?

Không dùng ly rượu vang thay thế các loại ly uống rượu sake đối với các dòng rượu truyền thống như: Junmai, Honjozo, Nigori, sake nóng (Atsukan), sake trong lễ nghi, tiệc mừng. Điều này sẽ làm mất đi ý nghĩa văn hóa, điều mà hầu hết người Nhật nào cũng không mong muốn khi dòng rượu của mình được vươn ra thế giới.

Ngoài ra, ly rượu vang sẽ dễ làm sake nguội nhanh(trong trường hợp uống nóng), hoặc hết lạnh nhanh(trong lúc uống sake lạnh), thậm chí đôi lúc quá to để có thể thưởng thức theo từng ngụm nhỏ.

Vì sao nên dùng các loại ly uống rượu sake để thưởng thức rượu mà không nên dùng ly khác. Câu trả lời là ly uống rượu sake sẽ giữ được nhiệt sake lâu hơn, tôn vinh được giá trị văn hóa đặc sắc, và dòng chảy thời gian của từng loại ly qua từng giai đoạn.

Ly uống rượu sake có thể có nhiều loại khác nhau. Trên đây là thông tin về 7 loại ly uống rượu sake thông dụng nhất, bạn có thể dễ dàng tìm mua và xuất hiện nhiều trên phim ảnh. Nhớ lưu lại bài viết này khi nào cần thì xem lại nha. Cảm ơn bạn đã ghé thăm website thuộc Food City Việt Nam. Đừng quên cập các kiến thức thú vị khác cùng Food City bạn nhé!