I. Giới thiệu chung
Daishichi Kaiden Junmai Ginjo là một tuyệt phẩm rượu sake cao cấp đến từ nhà sản xuất rượu lâu đời Daishichi Sake Brewery – thành lập từ năm 1752 (niên hiệu Hōreki thứ 2) tại thành phố Nihonmatsu, tỉnh Fukushima.
Với triết lý trung thành tuyệt đối với phương pháp Kimoto truyền thống – một kỹ thuật ủ rượu tốn thời gian và công sức bậc nhất – Daishichi đã xây dựng nên danh tiếng vững chắc trong ngành rượu sake Nhật Bản suốt hơn 270 năm.
Rượu sake Junmai Daishichi Kaiden
II. Hương vị rượu sake Junmai Kaiden tròn đầy, sâu lắng và thanh nhã
Daishichi Kaiden là chai rượu sake được ủ từ nguyên liệu thuần túy – gạo sake được mài bằng công nghệ siêu phẳng (super-flat polishing), giúp giữ lại “trái tim” của hạt gạo và tạo nên kết cấu vị đặc biệt mịn màng.
Hương thơm sâu lắng với nốt hương của trái cây trắng như táo, chuối, hoa trắng, cùng mùi gỗ nhẹ, hương thơm của lá xanh tươi và gia vị trắng nhạt tạo nên cảm giác sảng khoái và thư thái. Trong vòm miệng, rượu bung nở với kết cấu tròn trịa, bóng mượt, đậm đà nhưng không hề gây gắt, mang lại trải nghiệm nhẹ nhàng và đầy tính nghệ thuật như thể đang dạo bước trong rừng sâu yên tĩnh.
Thiết kế sang trọng của sake nhà Daishichi
Đặc biệt, dù được phục vụ lạnh ở 10–13°C hay ấm lên đến 40–45°C, Kaiden đều giữ được chiều sâu và sự mềm mại, rất phù hợp với những món ăn có vị béo, kem, hoặc ngọt mềm như sốt bơ cá hồng nướng, cua sốt ankake, hay mousse cá trắng.
III. Phong cách ủ sake Ginjo đỉnh cao – khởi nguồn từ đỉnh cao
Khác với lối phát triển phổ biến từ dòng rượu sake thông thường, Daishichi không chọn “đi lên từ dưới” mà bắt đầu từ đỉnh cao – phát triển trước một dòng sake ginjo thượng hạng, sau đó mới mở rộng phương pháp này cho các dòng đại trà. Chính vì thế, Kaiden mang tính biểu tượng: tinh tế như một chai Junmai Ginjo, nhưng ẩn chứa chiều sâu và độ trưởng thành của một chai Junmai truyền thống.
Ảnh thực tế rượu sake Junmai Kaiden
Kaiden không chỉ là một loại rượu sake giữa bữa ăn lý tưởng, mà còn là minh chứng cho trình độ nghệ thuật pha chế đỉnh cao mà Daishichi sở hữu. Đây là lý do tại sao Kaiden thường được lựa chọn trong các bữa tiệc quan trọng hoặc làm quà biếu sang trọng.
IV. Vinh danh & giải thưởng
Giải Vàng – Triển lãm Sake địa phương Nhật Bản 2012 (chủ đề: Phù hợp với các loại phô mai cứng)
Giải Vàng – Năm 2013 (chủ đề: Rượu sake dùng với ẩm thực Trung Hoa)
Giải Bạch kim – Năm 2014 (chủ đề: Kết hợp với ẩm thực Ý)
Được giới thiệu trên tạp chí Dancyu (tháng 3/2001) – nhận xét bởi chuyên gia Shinya Tazaki, mô tả rượu có “hương thơm sâu lắng, vị ngọt dịu, mềm mại, trọn vẹn – như đang bước vào khu rừng an tĩnh”.
Daishichi Junmai Ginjo Kaiden không chỉ là một loại rượu sake mà còn là sự kết tinh giữa truyền thống thủ công Nhật Bản, công nghệ ủ hiện đại và tư duy không ngừng cải tiến.
Với chiều sâu trong hương vị và sự điềm tĩnh toát ra từ mỗi ngụm rượu, Kaiden là lời mời gọi dành cho những ai yêu sự trọn vẹn, lịch lãm và muốn khám phá đỉnh cao của nghệ thuật sake Nhật Bản.
Một khi đã thưởng thức rượu sake Junmai Daishichi Kaiden, bạn sẽ hiểu vì sao sake lại được tôn vinh là nghệ thuật.
Đặt ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt từ một tuyệt phẩm được chắt lọc qua hơn 270 năm lịch sử. Hotline CSKH: 0865657665 - KHDN: 0971775747 - 0964477647