Set Cold Cut là gì? Cold Cut gồm những gì? Cách thưởng thức chuẩn nhất

I. Set Cold Cut là gì?

Set Cold Cut cũng được biết đến dưới các tên gọi khác như set cold meat, deli meat hoặc set đồ nguội. Đây là một set món ăn được tạo ra bằng cách kết hợp các loại thực phẩm đông lạnh, luôn luôn bao gồm các loại thịt nguội.

Cold cut là set thịt nguội kết hợp với nguyên liệu chính từ heo Iberico, Serrano - giống heo nổi tiếng có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. 

Cold cut là tên gọi chung kết hợp nhiều món ăn như thịt heo muối, pate, xúc xích, phô mai, ô liu, bánh mì, các loại hạt dinh dưỡng cùng với các loại trái cây tươi. 

Cold cut là món ăn rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc sang trọng, là món ăn được yêu thích nhất khi dùng kèm với rượu vang đỏ. 

Hình ảnh minh họa set cold cut

II. Set Cold cut gồm những gì? Thành phần của một set Cold Cut chuẩn 

Thành phần set cold cut bao gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau được kết hợp theo nhu cầu của người thưởng thức hoặc kết hợp tự nhiên để đánh thức vị giác, giúp người thưởng thức đỡ ngấy khi dùng. 

Dưới đây là thành phần set Cold cut không thể thiếu  mà Food City gợi ý đến bạn:

1. Các loại thịt nguội từ heo Tây Ban Nha

Thịt heo muối là nguyên liệu đầu tiên và quan trọng nhất, đây là nguyên liệu không thể thiếu, nếu không có thịt heo muối chắc chắn đó chưa phải là một set Cold cut hoàn chỉnh. 

Các loại thịt heo trong set Cold cut:

• Jamón Ibérico (Vua của các loại thịt muối): Đây là loại thịt heo đắt đỏ và thượng hạng nhất thế giới, được làm từ giống heo đen Iberico bản địa của bán đảo Iberia. 

• Thịt heo Iberico có đặc trưng béo ngậy, có mùi thơm đặc trưng của hạt dẻ sồi (acorn) do chế độ ăn của heo, vị mặn rất tinh tế và hậu vị ngọt thanh.

Thịt heo cắt lát Jamon Iberico

Để phân loại thịt heo Iberico, người Tây Ban Nha sử dụng một hệ thống nhãn màu (Vitreaux) cực kỳ nghiêm ngặt theo quy định của Chính phủ.

• Jamón Serrano (Thịt heo Serrano): Được làm từ giống heo trắng thông thường (như Landrace hoặc Duroc), có giá thành "dễ thở" hơn Iberico và là món ăn quốc hồn quốc túy của người Tây Ban Nha.

• Đặc trưng hương vị thịt heo Serrano là vị mặn rõ nét hơn, đậm đà, mang hương vị thịt heo truyền thống và ít ngậy hơn so với dòng Iberico.

2. Xúc xích

Xúc xích trong set Cold cut khác hoàn toàn với xúc xích tươi và xúc xích ăn liền. Chúng là dòng xúc xích khô, được chế biến bằng phương pháp lên men và sấy khô tự nhiên trong nhiều tháng.

Xúc xích được làm chủ yếu từ thịt heo, những đốm trắng bạn thấy trong lát cắt chính là mỡ heo được thái hạt lựu, giúp xúc xích không bị khô và tạo độ ngậy.

Xúc xích Salami được ưa chuộng trong set Cold cut

Có 5 loại xúc xích thường xuất hiện trong set Cold cut và được ưa chuộng rộng rãi:

Salami Milano (Ý): Đây là loại xúc xích "quốc dân" dễ ăn nhất nhờ kết cấu mịn màng, do thịt heo và mỡ được xay cực nhỏ tạo thành những đốm trắng li ti đẹp mắt. 

Chorizo (Tây Ban Nha): Khác với Salami, thịt trong Chorizo được băm thô hơn, mang đến cảm giác nhai đậm đà, vị cay ấm nóng và béo ngậy; đặc biệt nếu làm từ heo Iberico, bạn sẽ cảm nhận được thêm hương thơm hạt dẻ sồi vô cùng đẳng cấp.

Pepperoni (Mỹ/Ý): Là "ngôi sao" thường thấy trên Pizza nhưng cũng rất phổ biến trong các set đồ nguội hiện đại, Pepperoni thường là sự kết hợp giữa thịt bò và thịt heo. Pepperoni có kết cấu hơi dai, vị mặn rõ rệt và cay nồng hơn Salami Milano, đi kèm với mùi khói đặc trưng giúp kích thích vị giác mạnh mẽ khi dùng kèm các loại đồ uống có cồn.

Các dòng xúc xích trong set Cold cut

Salchichón (Tây Ban Nha): Nếu Chorizo đặc trưng bởi ớt thì Salchichón lại là "vương quốc" của tiêu đen với màu hồng tự nhiên của thịt heo nguyên bản. Thay vì vị cay nồng của ớt, loại xúc xích này mang đến sự sang trọng từ các loại thảo mộc và hạt tiêu nguyên hạt, tạo nên vị mặn mòi, thơm nồng nàn và rất thanh tao.

Salami Napoli (Ý): Đến từ vùng miền Nam nước Ý, loại salami này có dáng dài, thớ thịt chắc và màu đỏ sậm hơn. Điểm nhấn của nó là sự hòa quyện giữa mùi xông khói nhẹ nhàng và hậu vị cay nồng từ những hạt tiêu đen nguyên hạt bên trong, tạo nên một trải nghiệm hương vị mạnh mẽ.

3. Phô mai 

Khác với các loại phô mai lát trong burger hay phô mai kéo sợi trên pizza, phô mai trong đồ nguội thường là những loại phô mai lâu đời (Artisan cheese) với hương vị từ thanh tao đến nồng đậm, được phân chia dựa trên độ cứng và phương pháp ủ.

Set Cold cut hoàn chỉnh được kết hợp cả 2 dòng phô mai cứng và mềm. Đối với dòng phô mai cứng như Cheddar hoặc Gouda sẽ mang đến vị béo và mặn vừa phải, dễ thái lát hoặc ăn kèm với bánh quy. 

Còn đối với dòng phô mai mềm Brie hay Camembert sẽ tạo nên một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt, với độ béo ngậy tan chảy, rất hợp khi ăn cùng trái cây.

Phô mai cứng và mềm trong set Cold Cut

3. Bánh mì 

Để cân bằng vị mặn của thịt và phô mai, bánh mì là lựa chọn không thể thiếu trong các set Cold cut dù lớn hay nhỏ. Loại bánh mì dùng trong set Cold cut thường là các dòng bánh mì có kết cấu giòn cứng (Crusty bread) hoặc bánh quy khô (Crackers).

Mục tiêu của chúng không phải là để ăn no, mà là tạo ra một "chiếc đế" vững chắc để nâng đỡ miếng phô mai mềm hay lát xúc xích mỏng, đồng thời giúp làm sạch vòm miệng giữa các tầng hương vị khác nhau.

Bánh mì là thành phần Cold Cut không thể thiếu trong set cold cut hoàn chỉnh

4. Pate và oliu

Nếu xúc xích và phô mai là "nhân vật chính" thì Pate và Oliu chính là những "mảnh ghép" tạo nên sự bùng nổ về hương vị. Chúng giúp kết nối các thành phần khô, cứng với nhau bằng kết cấu mềm mại và vị chua thanh sảng khoái. 

Pate gan ngỗng là dòng pate đẳng cấp nhất thường thấy trong các set Cold cut thượng hạng. Pate gan ngỗng thường được phết lên những lát bánh mì nướng nóng hổi. Vị béo tan chảy của nó tạo nên sự đối lập hoàn hảo với vị mặn đậm đà của các dòng salami sấy khô.

Pate gan ngỗng

Có nhiều người khi lần đầu thưởng thức set thịt nguội sẽ có cảm giác khó ăn và cảm thấy hơi mặn. Đó là khi bạn ăn riêng mỗi thịt heo mà không thưởng thức cùng các món ăn khác.

Một gợi ý nhỏ bạn có thể ăn cùng 1 quả oliu, khi thưởng thức cùng các thành phần khác oliu sẽ giúp bạn làm sạch khoang miệng sau khi ăn các loại phô mai béo và giảm vị mặn sau khi thưởng thức thịt nguội.

5. Các loại hạt dinh dưỡng 

Để set Cold Cut thêm phần bắt mắt và lành mạnh, bạn nên bổ sung các loại quả hạt và rau củ tươi. Hạnh nhân, óc chó hay hạt dẻ cười rang nhẹ sẽ mang đến vị bùi béo và cảm giác giòn tan thú vị. 

Các loại hạt dinh dưỡng 

6. Rau củ, trái cây tùy thích (ưu tiên các loại quả có vị chua ngọt đặc trưng)

Về rau củ, bạn có thể thêm dưa chuột baby thái lát, cà chua bi hay một vài cọng rau xà lách tươi. Đây là những thành phần giúp cân bằng vị giác và làm món ăn trở nên tươi mới hơn.

Các loại rau củ quả trái cây

7. Một vài gợi ý đặc biệt khác 

Nếu muốn tạo sự khác biệt, bạn hoàn toàn có thể đưa một chút hương vị biển vào set Cold Cut. Cá hồi xông khói là một lựa chọn tuyệt vời, với vị béo nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể cuộn cá hồi với một chút kem phô mai và rau thì là. 

Bạn cũng có thể thay thế thành một vài lát cá ngừ ngâm dầu, đây là một ý tưởng hay, vừa lạ miệng vừa giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp này sẽ làm đĩa thịt nguội của bạn trở nên độc đáo và khó quên.

Cá hồi hun khói là lựa chọn đặc biệt trong set Cold cut

Tùy theo sở thích, bạn có thể linh hoạt thay đổi tỷ lệ giữa thịt – phô mai – trái cây – bánh mì. Nhưng lời khuyên là bạn nên cân đối cả vị mặn – béo – ngọt – chua để mỗi hương vị thưởng thức đều hài hòa và không bị ngấy.

III. Cách thưởng thức set Cold cut chuẩn nhất

Để giúp bạn có một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, việc thưởng thức một set Cold cut không chỉ đơn thuần là ăn, mà là nghệ thuật phối hợp các tầng hương vị. 

Dưới đây là cách thưởng thức chuẩn sành điệu, được chia thành các bước đơn giản để bạn dễ dàng áp dụng:

Thưởng thức món ăn từ thanh đến đậm: Sai lầm phổ biến nhất là thử ngay những loại có vị mạnh như phô mai xanh hay xúc xích cay nồng. Để vị giác không bị "sốc", hãy bắt đầu với những loại có vị thanh nhẹ như phô mai Brie hoặc Salami Milano cùng trái cây ngọt. Sau khi vị giác đã khởi động, hãy chuyển sang các loại đậm đà, cay nồng hơn như Chorizo hay phô mai xanh. 

Thưởng thức kết hợp thay vì ăn riêng lẻ: Đặt một lát Salami lên miếng bánh mì giòn, thêm một chút phô mai, sau đó kết thúc bằng một lát ô-liu hoặc chút mật ong. Sự hòa quyện giữa vị mặn của thịt, vị béo của phô mai và độ giòn của bánh sẽ tạo nên sự bùng nổ vị giác. 

Sau mỗi vài miếng thịt hoặc phô mai béo ngậy, hãy ăn một quả ô-liu, một lát dưa chuột muối hoặc một quả nho. Vị chua và mọng nước của các món kèm này đóng vai trò như một "nút reset", giúp làm sạch vòm miệng để bạn không bị ngấy và sẵn sàng thưởng thức miếng tiếp theo một cách ngon lành nhất.

IV. Top 8 set cold cut được yêu thích nhất phù hợp cho nhiều đối tượng

1. Set Cold Cut MINI EXTRA BOX (1 người/people)

Với chỉ hơn 300 cành là bạn có thể có ngay cho mình một set Cold Cut Mini vừa tiết kiệm cho những bữa tiệc “dating” 2 người hay một bữa ăn sáng hoàn hảo, vừa chất lượng với những sản phẩm giàu chất dinh dưỡng như thịt đùi heo muối, các món ăn kèm phô mai Truffle, ô liu,...sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm thú vị, độc đáo đó nha.

Set Cold Cut mini Food City

2. Set Cold Cut FUNNY BOARD (1 -2 người/people)

Đúng như tên gọi, set đồ nguội Funny Board mang lại sự vui vẻ cho những cặp đôi hoặc đôi bạn thân. Sự kết hợp giữa thịt heo muối Iberico thái lát mỏng tang và phô mai Manchego sẽ tạo nên một buổi "chill" nhẹ nhàng bên ly rượu vang đỏ.

Set Cold Cut Funny tại Food City

3. Set Cold Cut HAPPY BOARD (1-2 người/people)

Phiên bản nâng cấp của sự hạnh phúc, phiên bản Cold cut Happy Board với sự xuất hiện của nhiều dòng xúc xích khô hơn như Chorizo và các loại hạt bùi béo. Set này tập trung vào sự cân bằng giữa vị mặn của thịt và vị ngọt của mứt trái cây, giúp câu chuyện thêm phần rôm rả.

Set Cold Cut HAPPY BOARD

4. Set Cold Cut PARTY BOARD (2-3 người/people)

Set Cold Cut PARTY BOARD là lựa chọn quốc dân cho các buổi tiệc nhỏ tại gia. Set được thiết kế đa dạng hơn với đầy đủ các nhóm: thịt nguội (Salami, Prosciutto), phô mai (cứng và mềm), cùng các loại đồ kèm như ô-liu và dưa chuột bao tử để chống ngấy tuyệt đối.

Set Cold Cut PARTY BOARD

5. Set Cold Cut DELIGHT BOARD (3-4 người/people)

Với lượng thịt và phô mai dồi dào hơn, set Cold Cut DELIGHT BOARD còn có thêm các dòng Pate gan mịn mướt, rất phù hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình nhỏ muốn trải nghiệm đầy đủ các tầng hương vị Cold Cut truyền thống.

Set Cold cut Delight Board

6. Set Cold Cut PREMIUM BOARD (set thịt nguội 4-6 người/people)

Dòng set "thượng hạng" dành cho những thực khách sành ăn. Điểm nhấn của set Cold Cut PREMIUM BOARD là sự góp mặt của các dòng thịt heo muối Iberico cao cấp nhất, kết hợp cùng các loại phô mai ủ lâu năm. Đây là lựa chọn hoàn hảo để tiếp đãi đối tác hoặc làm quà tặng sang trọng.

Set Cold cut Premium dùng trong bữa tiệc

7. Set Cold Cut THE FEAST (4-6 người/people)

Đúng nghĩa một "Bữa tiệc" thịnh soạn với sự bùng nổ về số lượng và chủng loại. Set cold cut The Feast bao gồm đầy đủ các dòng xúc xích đặc trưng từ Ý đến Tây Ban Nha, đi kèm khay bánh mì và bánh quy lớn, đảm bảo mọi thành viên trong buổi tiệc đều tìm thấy hương vị yêu thích của mình.

Set Cold cut The Feast dùng trong bữa tiệc 4-6 người

8. Set Cold Cut GOURMET BOARD (6-8 người/people)

Với kích thước lớn nhất, set Gourmet tập hợp tất cả những tinh túy từ thịt đùi heo muối, các loại Salami đa dạng nhất và phô mai đặc sản. Đây không chỉ là một món ăn, mà là tâm điểm rực rỡ cho những buổi tiệc đông người đầy đẳng cấp.

Set Cold cut Gourmet thượng hạng

V. Mua set Cold cut ở đâu TPHCM? Địa điểm mua set Cold cut ở TPHCM

Food City Việt Nam là đơn vị cung cấp uy tín set Cold Cut chất lượng cao.Cam kết về nguồn gốc xuất xứ, giấy tờ chính ngạch và đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.

Food City luôn mong muốn mang đến những trải nghiệm mua hàng tuyệt vời thông qua set quà tặng Cold Cut chuẩn vị, tinh tế trong mọi bữa ăn, bữa tiệc của khách hàng.

Địa chỉ: 153 Liên Phường, Phước Long B, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

Website: https://foodcity.vn/ hoặc https://quatetchatluong.com/ và duiheomuoi.com 

Qua các gợi ý trên, Food City tin chắc rằng bạn đã giải mã được set Cold Cut là gì, và chúng mình cũng mong muốn các bạn có thể lựa chọn set Cold Cut phù hợp nhất để có những bữa tiệc hoành tráng và đáng nhớ nhé!