Rượu Sake Junmai Daishichi Kimoto 1800ml Nhật Bản (15%)

I. Giới thiệu chung

Rượu sake Junmai Daishichi Kimoto là dòng rượu sake mang đậm dấu ấn truyền thống, được ủ bằng phương pháp cổ điển Kimoto và hoàn toàn không pha thêm cồn. 

Đây là một trong những loại sake tiêu biểu nhất đại diện cho tinh thần bền bỉ, sự chuẩn mực và triết lý làm rượu đậm đà bản sắc Nhật Bản của nhà máy rượu Daishichi Shuzo – một thương hiệu danh tiếng hơn 270 năm tuổi tại tỉnh Fukushima.

Ra mắt lần đầu vào năm 1983 (năm Showa 58), Daishichi Kimoto là kết quả của hàng chục năm tích lũy và phục hưng kỹ thuật làm rượu từ thời hậu chiến. 

Nỗ lực này được khởi xướng từ thập niên 1930 bởi ngài Shichiemon Ota – thế hệ thứ 8 của dòng họ Ota, với mong muốn tái thiết ngành sản xuất rượu gạo nguyên chất sau thời kỳ khan hiếm do chiến tranh.

Rượu sake Junmai Kimoto

II. Đặc điểm nổi bật

Phương pháp Kimoto truyền thống: Quá trình lên men phức tạp, thủ công và kéo dài, giúp tạo ra một loại sake có chiều sâu vị umami, độ axit cân bằng và độ trưởng thành cao.

Gạo đánh bóng siêu mịn (super-flat polishing): Công nghệ hiện đại này giúp giữ lại “trái tim” của hạt gạo mà không làm mất đi cấu trúc tự nhiên – tạo tiền đề cho vị rượu mềm mại và cân bằng.

Thưởng thức linh hoạt: Dù dùng lạnh (với đá), ở nhiệt độ phòng (~15°C), hâm nóng nhẹ hay uống nóng hẳn, rượu đều bộc lộ những sắc thái hương vị khác nhau, đầy tinh tế.

Thưởng thức rượu sake Junmai Kimoto

III. Hương vị & trải nghiệm thưởng thức

Daishichi Junmai Kimoto mang đến vị rượu mượt mà, khô nhẹ nhưng vẫn giàu chất – lý tưởng để kết hợp với cả sashimi tươi lẫn các món thịt đậm đà. Trong vòm miệng, rượu để lại hậu vị dẻo dai, đầy đặn, xen lẫn hương hoa trắng thanh lịch, nước ép đào trắng, nốt khoáng nhẹ và thoảng mùi kem cùng chút i-ốt biển.

Đây là loại rượu sake “ẩm thực” đích thực, phù hợp trong mọi bữa ăn – từ truyền thống đến fine dining.

Thưởng thức sake Kimoto cùng các món ăn truyền thống của Nhật

IV. Thành tích & giải thưởng

Rượu Junmai Kimoto đã nhiều lần được vinh danh tại các cuộc thi sake lớn ở Nhật Bản, tiêu biểu như:

• Giải Vàng (2008, 2009) tại Local Sake Grand Show

• Giải Bạch Kim (2010, 2011) cho dòng sake dùng cùng món osechi

• Top 1 tại bảng xếp hạng “Rượu sake bạn muốn uống cùng món osechi” của Nikkei Shimbun

• Được giới thiệu vào “Hall of Fame” (Đại sảnh Danh vọng) nhờ đạt Giải Bạch Kim 3 lần liên tiếp

Ngoài ra, dòng rượu này còn được chọn là “Loại sake ngon nhất Nhật Bản” trong số tháng 2/1999 của tạp chí Dancyu, và được chuyên gia rượu nổi tiếng Shinya Tazaki đánh giá cao vì hương vị phong phú, sắc nét và đầy cảm xúc.

V. Di sản nhà máy rượu Daishichi

Được thành lập từ thế kỷ 18, Daishichi Shuzo hiện đã trải qua 10 thế hệ kế thừa và phát triển. Với triết lý “Không làm nhiều, chỉ làm đỉnh cao”, nhà máy vẫn kiên trì theo đuổi phương pháp ủ thủ công “Ikuki Brewing” cùng công nghệ tiên tiến như đánh bóng gạo siêu dẹt, để tạo nên những dòng sake có khả năng trưởng thành trong chai – tương tự rượu vang hảo hạng.

Được ưa chuộng bởi những thực khách sành điệu và được giới chuyên môn tôn vinh như một hình mẫu “giáo khoa thư” cho sake Junmai truyền thống, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm chiều sâu, sự trọn vẹn và bản sắc thực thụ của rượu sake Nhật Bản.