5 cách làm gà hấp rượu bổ dưỡng từ Á đến Âu, ăn là ghiền

Gà hấp rượu là món ăn bổ dưỡng với hương vị thơm nồng, vị ngọt thịt, dễ ăn. Gà hấp rượu thường được dùng trong các bữa cơm gia đình, hoặc nhâm nhi cùng một chút rượu trong những ngày mưa để làm ấm cơ thể. Ngoài hương vị thơm ngon, gà hấp rượu còn giúp bổ máu, kích thích tiêu hóa, do đó tất cả thành viên trong gia đình đều có thể thưởng thức.

Dưới đây là 5 cách làm gà hấp rượu siêu ngon, hướng dẫn chi tiết từ nguyên liệu đến sơ chế khẩu phần 2-4 người ăn trong gia đình.

I. Làm gà hấp rượu trắng kiểu truyền thống

1. Nguyên liệu

1 con gà ta hoặc gà công nghiệp (~1–1,2kg)

100 ml rượu gạo trắng

3 lát gừng

2–3 nhánh hành lá

1 muỗng canh muối

½ muỗng cà phê tiêu

2. Các bước sơ chế

Trước tiên, bạn nên làm sạch gà bằng cách mổ bỏ ruột, rửa kỹ cả trong lẫn ngoài với muối và gừng để khử mùi hôi, chặt từng khúc vừa ăn, sau đó để ráo.

Dùng 1 muỗng canh muối và ½ muỗng cà phê tiêu xát đều lên da gà và bên trong bụng, ướp khoảng 10 phút cho ngấm vị.

Đặt gà vào xửng, rải 3 lát gừng và hành lá cắt khúc lên trên.

Cuối cùng, rưới đều 100 ml rượu gạo lên khắp bề mặt gà và hấp trong 35–40 phút đến khi gà chín mềm, da căng bóng.

Gà hấp rượu trắng

II. Gà hấp rượu Huadiao Trung Quốc

1. Nguyên liệu

½ con gà (loại gà capon hoặc gà ta, khoảng 800–900g)

200 ml rượu Huadiao (Shaoxing wine)

1 củ hành tím (rửa sạch, thắt nút)

1 nhánh gừng (gọt vỏ, thái lát mỏng)

½ muỗng cà phê muối

1 thìa hành lá băm nhỏ (để trang trí)

1 thìa nhỏ quả sơn tra khô (tuỳ chọn, tăng vị thanh ngọt)

2. Các bước sơ chế

Đầu tiên, bạn nên rửa sạch ½ con gà capon, để ráo nước rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cho gà vào tô lớn, thêm ½ muỗng cà phê muối và dùng tay bóp nhẹ để thấm gia vị. Sau đó, thêm hành tím đã buộc nút và gừng cắt lát vào tô, trộn đều.

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ – nếu ăn tối, bạn có thể ướp từ buổi sáng.

Khi đã ướp đủ thời gian, bạn cho toàn bộ phần gà và gia vị vào tô lớn chịu nhiệt, đổ 200 ml rượu Huadiao vào, dàn đều.

Đặt tô gà vào xửng, hấp trên nước lạnh. Đậy nắp và hấp trong 40 phút tính từ khi nước bắt đầu sôi.

Sau khi hấp xong, bạn vớt bỏ hành tím và gừng để món ăn không bị gắt mùi. Cuối cùng, rắc hành lá băm nhỏ lên bề mặt, có thể thêm một ít quả sơn tra khô nếu thích vị thanh mát, rồi thưởng thức nóng hoặc để nguội đều rất ngon.

Gà hấp rượu Huadiao Trung Quốc

III. Gà hấp rượu sả gừng

1. Nguyên liệu

1 con gà nhỏ (~600g)

100 ml rượu gạo

4 cây sả (đập dập)

3 lát gừng

1 muỗng cà phê muối

½ muỗng cà phê tiêu

Nguyên liệu gà hấp rượu sả gừng

2. Các bước sơ chế

Mổ và làm sạch gà, dùng muối chà kỹ phần da để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo.

Chuẩn bị phần hương liệu gồm sả đập dập và gừng thái lát.

Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu và 100 ml rượu gạo, nhét sả – gừng vào bụng gà và ướp khoảng 15 phút.

Sau đó đặt gà lên xửng hấp, thêm phần sả – gừng còn lại rải lên trên, hấp trong khoảng 40 phút đến khi thịt gà mềm, thơm nồng.

Gà hấp rượu sả gừng

IV. Gà hấp rượu nếp + thuốc Bắc

1. Nguyên liệu

600g gà ta

100 ml rượu nếp

5–7 quả táo đỏ

1 muỗng canh kỷ tử

2 lát đương quy

3 lát gừng

2. Các bước sơ chế

Làm sạch và để ráo gà, sau đó dùng dao khứa vài đường nhỏ trên da để dễ thấm gia vị.

Rửa sạch các vị thuốc Bắc gồm táo đỏ, kỷ tử, đương quy và gừng. Nhồi toàn bộ nguyên liệu này vào bụng gà, rồi rưới 100 ml rượu nếp lên toàn thân.

Ướp gà khoảng 20 phút để thấm đều rượu và thuốc. Sau đó, cho gà vào xửng hấp, đậy nắp và hấp khoảng 45 phút, bắt đầu với lửa lớn để sôi nhanh rồi hạ lửa vừa cho tới khi thịt mềm và dậy mùi thuốc Bắc.

Gà hấp rượu nếp và thuốc Bắc

V. Gà hấp rượu vang đỏ kiểu Âu

1. Nguyên liệu

600g đùi gà hoặc ức gà có xương

150 ml rượu vang đỏ

4 tai nấm tươi hoặc khô

1 củ cà rốt nhỏ (cắt lát)

1 nhánh tỏi tây (cắt khúc)

1 lá nguyệt quế

½ muỗng cà phê muối

2. Các bước sơ chế

Gà rửa sạch, để ráo, nếu dùng nấm khô thì ngâm nước cho nở trước.

Sau đó, ướp gà cùng với 150 ml rượu vang đỏ, ½ muỗng cà phê muối, nấm, cà rốt, tỏi tây và 1 lá nguyệt quế trong 20 phút.

Cho tất cả nguyên liệu vào tô thủy tinh hoặc nồi nhỏ có nắp, rồi hấp hoặc hầm cách thủy trong khoảng 35–40 phút.

Thành phẩm có phần nước xốt vang đỏ sánh, gà mềm và có mùi thơm sang trọng đậm chất ẩm thực châu Âu.

Gà hấp rượu vang đỏ

VI. Lợi ích của món gà hấp rượu

Mỗi món gà hấp rượu đều giữ trọn dưỡng chất nhờ phương pháp nấu không dầu mỡ, kết hợp với rượu và thảo mộc giúp:

Bổ khí huyết, kích thích tiêu hóa, làm ấm cơ thể

Giải cảm, tăng cường miễn dịch, hồi phục thể lực

Giảm ngấy, dễ tiêu hơn so với các món chiên/xào

Đặc biệt, rượu dùng trong hấp không gây nồng vì cồn bay hơi trong quá trình nấu, chỉ còn lại mùi thơm và vị ngọt tinh tế hòa quyện cùng thịt gà.

Để món gà hấp rượu đạt đến hương vị trọn vẹn, việc chọn đúng loại rượu là vô cùng quan trọng. Hãy khám phá các dòng rượu vang đỏ nhập khẩu tại duiheomuoi.com. Giao hàng tận nơi, giá tốt, chất lượng đảm bảo giúp bạn nấu ăn vừa ngon vừa an tâm!

Trên đây là 5 cách làm gà hấp rượu siêu ngon tại nhà rất đáng để trải nghiệm. Hy vọng bài viết sẽ giúp gia đình bạn có thêm một gợi ý món ăn bổ dưỡng, thơm ngon. Đừng quên cập nhật các kiến thức thú vị khác tại duiheomuoi.com bạn nhé!