Đùi heo muối

Đùi heo muối Iberico là món ăn truyền thống của người Tây Ban nha. Không chỉ là một món ăn, đùi heo muối Iberico còn là sự kết tinh của tinh hoa văn hóa ẩm thực châu Âu, là sự kết hợp sự độc đáo phóng khoáng của vùng Địa Trung Hải và sự sang trọng cao cấp của tây Âu tạo nên một loại đặc sáng đáng thử qua một lần trong đời.

I. Tìm hiểu về đùi heo muối Tây Ban Nha? Có bao nhiêu loại đùi heo muối Tây Ban Nha? 

Đùi heo muối Tây Ban Nha được chế biến  và lưu truyền cách đây hàng nghìn năm. Đa số mọi người thường sẽ nhầm lẫn đùi heo muối và đùi heo xông khói là một, nhưng chúng hoàn toàn là 2 loại thịt khác nhau. 

Đùi heo muối Tây Ban Nha sẽ được làm từ phần đùi sau của những giống heo Iberico thuần chủng có độ quý hiếm tương đương với thịt bò Kobe Nhật Bản. Để có được 1 chiếc đùi heo muối Tây Ban Nha cần phải trải qua khoảng thời gian ít nhất 2 năm, qua nhiều công đoạn khác nhau. Chính vì vậy, sản phẩm luôn có hương vị và mức giá cao cấp hơn so với các loại đùi heo hun khói.

Đùi heo muối Iberico và đùi heo hun khói

Đùi heo muối Tây Ban Nha bao gồm 2 loại chính là đùi heo muối Iberico và Serrano. Trong đó, đùi heo muối Iberico được làm từ phần đùi sau của giống heo Iberico cao cấp, có hương vị đặc trưng. Đùi heo muối Serrano được làm từ những giống heo lai hoặc heo trắng thông thường, có hương vị nhẹ và không có mùi thơm đặc trưng.

Sự khác nhau giữa Iberico và Serrano

II. Bảng giá các loại đùi heo muối Iberico 

- Đùi heo muối Iberico thuần chủng 100% 

Đùi heo muối Iberico thuần chủng 100% được dán nhãn đen, chế biến từ heo Iberico thuần chủng chăn thả tự nhiên với mật độ 0,8 con trên 1 hecta và có nguồn thức ăn chính là quả sồi chín. Để tạo nên thành phẩm, phần nguyên liệu phải được ủ trên 48 tháng, tạo nên hương vị đậm đà và đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Jamon nhãn đen

- Đùi heo muối Iberico Bellota 

Sản phẩm được dán nhãn đỏ, chế biến từ heo lai 50% - 75% Iberico thuần chủng, được chăn thả tự nhiên với những điều kiện như đối với con giống thuần chủng 100%. Nguyên liệu phải được ủ trên 36 tháng để đảm bảo đạt chất lượng.

Jamon nhãn đỏ

- Đùi heo muối Iberico Cebo 

Sản phẩm được dán nhãn trắng, sản xuất từ con giống lai 50% - 75% Iberico thuần chủng, được chăn nuôi tập trung trong trang trại và cho ăn các loại cỏ, ngũ cốc và thảo mộc. Thành phẩm được tạo nên thông qua quá trình ủ muối trên 24 tháng. 

Jamon nhãn trắng

III. Cách thưởng thức đùi heo muối Iberico nguyên xương 

Là đặc sản, tinh hoa ẩm thực của châu Âu, để cảm nhận hết hương vị của nó bạn cần phải thưởng thức nó đúng cách. Trước tiên, nên đặt đùi heo muối Iberico lên kệ, sau đó sử dụng dao, máy cắt chuyên dụng hoặc một chiếc dao sắc để gọt bỏ phần vỏ muối và da ở ngoài. Cắt thịt theo từng lát mỏng và thưởng thức cùng bánh mì hoặc những món ăn kèm như phô mai, ô liu ngâm, salad hoặc rượu vang.

Các món ăn kèm thường thấy

IV. Cách bảo quản đùi heo muối Iberico

Để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm, bạn nên bảo quản đúng cách theo những quy tắc như sau.

- Đối với đùi heo muối Iberico chưa cắt: bảo quản trong nhiệt độ từ 10 độ C đến 18 độ C, bọc trong vải sạch mềm hoặc khăn giấy để tránh vi khuẩn và tránh để sản phẩm tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ quá cao. 

- Đối với đùi heo muối Iberico đã cắt: bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ từ 0 độ C đến 4 độ C, bạn có thể tận dụng phần mỡ được cắt ra từ ban đầu để đắp lên phần thịt đã cắt hoặc phết lên thịt một lớp dầu oliu hoặc sử dụng túi hút chân không để tránh để thịt tiếp xúc với hơi nước. Bạn nên thưởng thức thịt đã cắt trong vòng 10 ngày sau khi cắt để đảm bảo hương vị của sản phẩm.

Bảo quản đùi heo muối Iberico trong bao bì

Địa chỉ mua đùi heo muối Iberico uy tín, chính hãng tại TP.HCM

Nếu bạn mong muốn tìm một địa điểm để trải nghiệm và mua đùi heo muối Iberico uy tín tại thành phố Hồ Chí Minh thì Food City là nơi bạn không thể bỏ qua. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành, Food City luôn đảm bảo được từ chất lượng sản phẩm đến chất lượng dịch vụ. 

Food City sẽ là nơi mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời nhất với những sản phẩm ngoại nhập chất lượng với giá cả phải chăng. Bạn còn chần chừ gì mà không ghé thăm và tham khảo những sản phẩm có mặt tại Food City.