Rượu vang trắng ngon - Sự cao cấp, tinh tế trong từng hương vị
Vang trắng là loại rượu rất quen thuộc với những người yêu thích rượu vang.
Rượu vang trắng có màu sắc trong trẻo, độ chua nhẹ và hương thơm trái cây, là thức uống không thể thiếu trong những bữa tiệc sang trọng. Hãy cùng Food City khám phá về dòng rượu độc đáo này qua bài viết sau.
I. Tìm hiểu đôi nét về rượu vang trắng
1. Rượu vang trắng là gì?
Rượu vang trắng được làm từ nước ép của quả nho đã tách vỏ hoặc lên men bằng nho xanh. Rượu trắng không chỉ có màu trắng mà còn có màu vàng, vàng rơm,… vì màu sắc của loại
rượu vang này phụ thuộc vào màu vỏ nho. Một số giống nho phổ biến thường được dùng làm rượu vang trắng là Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling,...
Rượu vang trắng
2. Các giống nho sản xuất rượu vang trắng phổ biến
Để tạo ra những chai vang trắng thơm ngon và chất lượng, các giống nho để làm nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của chai vang. Một số loại nho thường được dùng làm rượu vang trắng bao gồm:
- Nho Chardonnay
Chardonnay là một trong những giống nho được dùng làm rượu vang trắng phổ biến nhất và được mệnh danh là nữ hoàng của vang trắng. Giống nho này có thể chín bất cứ lúc nào trong năm nên vô cùng thuận lợi cho quá trình sản xuất. Một ưu điểm khác của Chardonnay là mang màu sắc nhạt, phù hợp và dễ dàng cho quá trình lên men rượu vang trắng.
Nho Chardonnay
- Nho Sauvignon Blanc
Một loại nho làm rượu vang trắng phổ biến khác chính là Sauvignon Blanc. Đây là một loại nho quý phái với hương thơm của trái cây, hạt tiêu, mật ong, bơ và caramel rất phù hợp cho việc kết hợp ăn kèm cùng với hải sản, salad,...
Nho Sauvignon Blanc
- Nho Muscat
Muscat là giống nho chuyên sản xuất các loại rượu vang trẻ, thường mang mùi hương đặc trưng của cam quýt, hoa hồng hay đào. Thường được ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi cũ, rượu vang Muscat có màu sẫm hơn do quá trình oxy hóa. Ngoài rượu vang trắng, Muscat có thể dùng để sản xuất các loại rượu vang "khô", vang ngọt, vang sủi hay rượu vang tráng miệng.
Nho Muscat
- Nho Pinot Gris
Giống nho Pinot Gris là giống nho đỏ đậm duy nhất dùng làm vang trắng và có hương vị nhẹ nhàng, ít mùi gỗ sồi hay cồn, phù hợp với đa số khẩu vị người dùng. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được hương đào đậm đà và vị ngọt đọng lại. Với vị hơi chua và cay, rượu vang được sản xuất từ loại nho này rất hợp để ăn kèm với các loại hải sản.
Nho Pinot Gris
- Nho Riesling
Riesling là giống nho với vỏ mỏng và hương thơm đặc trưng đến từ Đức. Nho Riesling được các chuyên gia rượu vang xếp vào một trong những giống nho làm rượu vang trắng ngon nhất thế giới. Giống nho này cho ra các loại rượu vang tươi với độ axit tự nhiên cùng hương hoa và trái cây hấp dẫn.
Nho Riesling
2. Tác dụng ít ai biết về rượu vang trắng?
Rượu trắng có vị chua, mùi thơm nhẹ nhàng, thường được uống trước bữa ăn để kích thích vị giác và cảm giác thèm ăn. Ngoài tác dụng uống trực tiếp, rượu vang trắng còn có thể được dùng để làm gia vị cho các món ăn.
Tác dụng của rượu vang trắng
II. Quy trình sản xuất rượu vang trắng
1. Thu hoạch nho
Thời điểm thu hoạch là một yếu tố rất quan trọng khi thu hoạch nho. Nho phải chín hoàn toàn để có được hương vị thơm ngon nhất. Nho cũng nên được thu hoạch vào lúc sáng sớm hoặc chiều mát để đạt được hương vị tươi ngon. Một điều thú vị khác là các giống nho trắng thường được thu hoạch sớm hơn các giống nho đỏ.
Thu hoạch nho
2. Ép nho
Sau khi thu hoạch và phân loại cẩn thận, nho được vận chuyển đến nhà máy để ép thành nước nho. Trong quá trình này, nho được bổ sung sulfur dioxide (SO2) để ngăn ngừa vi khuẩn gây hại trước khi quá trình lên men bắt đầu.
Ép nho
3. Lắng cặn
Nước ép nho thường mang một màu thô đục và ngọt. Chính vì thế, nó được để bể một thời gian để lắng xuống và loại bỏ các chất rắn lơ lửng gây ra vị đắng trong rượu.
4. Lên men
Quá trình lên men rượu vang trắng mất khoảng 14 ngày và xảy ra ở nhiệt độ thấp hơn quá trình lên men rượu vang đỏ. Đồng thời, vang trắng cũng không chứa trong thùng lên men nở để giảm tối đa bề mặt tiếp xúc của rượu với không khí
- Lên men lần 1:
Để lên men rượu vang, các nhà sản xuất thường thêm một lượng đường nhỏ vào men, men sẽ tiêu thụ đường trong nước nho để sản xuất rượu. Việc sử dụng men tự nhiên giúp tạo ra rượu vang có hương vị độc đáo. Người ta cũng có thể điều chỉnh độ ngọt qua việc ngăn nấm men “ăn” đường hay kiểm soát lượng “đường dư” có trong rượu vang trắng.
- Lên men lần 2:
Quá trình lên men thứ hai được gọi là lên men malolactic và được sử dụng để chuyển axit malic thành axit lactic, tạo cho rượu có độ mịn màng và béo ngậy. Đây không phải là một quá trình cần thiết và rất ít rượu vang trắng trải qua quá trình lên men lần thứ hai. Tuy nhiên, chính quá trình này lại tạo nên một hương vị đặc biệt cho người thưởng thức.
Lên men
5. Lọc rượu vang
Để có được thành phẩm cuối cùng trong trẻo, các nhà sản xuất thêm vào các chất làm sạch như casein, lòng trắng trứng và đất sét bentonite rồi lọc rượu bằng màng lọc chuyên dụng. Điều này sẽ giúp làm giảm cơ hội phát triển của vi khuẩn. Bạn cũng có thể bỏ qua bước này bằng cách kiên nhẫn chờ đợi cho đến khi rượu trở nên trong hơn.
Lọc rượu vang
6. Đóng chai và dán nhãn
Việc đóng chai có vẻ dễ dàng nhưng bạn cần phải cẩn thận. Bạn cần tránh tiếp xúc với rượu để hạn chế lượng oxy càng nhiều càng tốt. Tất cả những gì cần thiết để bảo quản rượu vang là một lượng nhỏ sulfur dioxide (SO2) trong chai.
Đóng chai và dán nhãn
III. Rượu vang trắng kết hợp với món gì?
Rượu vang trắng thường có vị chua và hơi chát do tính axit và tannin. Vì vậy, khi sử dụng các loại thực phẩm như hải sản hấp, luộc, gỏi, salad dầu giấm,... làm dịu đi hương vị của rượu. Từ đó bạn sẽ thấy dễ dàng tận hưởng các món ăn và cảm thấy thoải mái hơn.
Rượu vang trắng kết hợp cùng món ăn
IV. Food City - Địa chỉ mua rượu vang trắng uy tín tại TPHCM
Food City tự hào là nơi chuyên cung cấp các loại rượu vang trắng nhập khẩu chính hãng với giá cả rất cạnh tranh, giúp mang đến nhiều trải nghiệm hương vị hấp dẫn cho quý khách. Ngoài ra, Food City cũng cung cấp nhiều loại rượu vang phổ biến khác như
rượu vang đỏ,
rượu vang hồng,
rượu vang trắng,
rượu vang nổ,...
Như vậy, Food City đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về loại rượu vang trắng hiện có trên thị trường. Food City hy vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn tìm được loại rượu vang phù hợp cho mục đích của mình.