Rượu rum là một loại đồ uống có cồn được làm từ nước mía tự nhiên thông qua quá trình lên men và ủ. Rum thường có hương vị ngọt ngào và trải qua giai đoạn ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển hương thơm và tạo màu sắc đặc trưng.
Rượu rum - Thức uống mạnh mẽ đầy cá tính
Đối với những người sành rượu, rum là loại đồ uống mang biểu tượng của sự mạo hiểm và tự do, liên quan đến những câu chuyện phiêu lưu hấp dẫn. Hiện nay, loại rượu này vẫn duy trì vị thế của mình và ngày càng được yêu thích trên toàn thế giới. Hãy cùng Food City khám phá thêm về loại đồ uống này qua bài viết dưới đây.
I. Rượu rum là gì?
Rum là một loại đồ uống có cồn, được sản xuất từ cốt mía hoặc các sản phẩm từ mía như siro mía và mật mía, có nguồn gốc từ khu vực Trung và Nam Mỹ. Quá trình lên men và ủ rượu trong thùng gỗ sồi đã tạo ra một loại rượu mạnh với hương vị đặc trưng xuất sắc.
Rượu rum
II. Nguồn gốc ra đời của rượu rum
Khi nhắc đến nguồn gốc của rượu Rum, thường không ai biết rõ và cụ thể. Một số nguồn tin cho rằng rượu Rum có nguồn gốc ở Đông Nam Á, trong khi có những ý kiến trái chiều cho rằng nó bắt nguồn từ vùng Caribe. Tuy nhiên, có một điều được nhiều người công nhận liên quan đến nó - các hải tặc đã lan truyền loại rượu Rum này khắp thế giới.
Nguồn gốc của rượu rum
III. Quy trình sản xuất rượu rum
Quy trình sản xuất loại rượu ngoại này gồm 4 giai đoạn chính như sau:
1. Lên men
Cây mía chín sau khi sơ chế sạch, được ép để và đun nóng để tạo thành mật đường. Sau đó, nước và men được thêm vào để tạo thêm hương vị cho rượu. Quá trình lên men diễn ra trong khoảng thời gian 30-35 giờ trong các thùng chứa mà có một phần không kín để hỗn hợp tiếp xúc với không khí và trải qua quá trình chuyển hóa thành rượu.
2. Chưng cất
Trước khi tiến hành chưng cất với quy mô lớn, một mẫu rượu được kiểm tra kỹ lưỡng qua hệ thống phòng thí nghiệm. Nếu rượu đạt tiêu chuẩn, nó sẽ được dẫn vào quá trình chưng cất.
Để sản xuất rượu Rum thô đạt chuẩn, dung dịch cần đạt nhiệt độ khoảng 80 độ C. Điều này rất quan trọng và yêu cầu sự ổn định nhiệt độ để đảm bảo rằng rượu và nước tách biệt, giúp quá trình phân loại rượu nặng và rượu nhẹ diễn ra một cách thuận lợi. Trước khi được lưu trữ, rượu được lọc qua hệ thống than hoạt tính để loại bỏ chất độc và đảm bảo chất lượng.
3. Ủ rượu
Rượu thô được pha loãng bằng nước và sau đó ủ trong các thùng gỗ sồi. Thông thường, mặt trong của thùng gỗ sẽ được làm cháy để tạo ra phần tro gỗ, tạo nên hương vị hấp dẫn và màu sắc đẹp cho rượu. Vì quá trình ủ là quá trình trao đổi chất giữa rượu, gỗ và môi trường, nên nó đòi hỏi một thời gian ủ tương đối lâu, từ 1-12 năm tùy theo từng loại rượu.
Ủ rượu
4. Pha trộn & đóng chai
Khi thời gian ủ kết thúc, mẫu rượu được kiểm tra để đảm bảo rằng nó đã đạt chất lượng về màu sắc và hương vị đặc trưng trước khi tiến hành đóng chai. Sau khi đã đóng chai, gắn nhãn và đóng gói vào thùng, sản phẩm rượu sẽ được đưa ra thị trường tiêu thụ.
IV. Các loại rượu rum phổ biến
1. Rượu rum trắng (Light rum)
Rượu rum trắng thường có màu trong hoặc màu sáng. Do hương vị nhẹ, chúng thường xuất hiện trong các loại cocktail mang tính sáng tạo, độc đáo và mát mẻ.
Rượu rum trắng
2. Rượu rum vàng (Gold rum)
Rượu rum vàng là loại rượu có màu hổ phách đặc trưng do được tạo ra bằng cách ủ trong thùng gỗ sồi. Chính điều này cũng giúp tạo nên một hương vị đặc trưng riêng biệt cho rượu rum vàng.
Rượu rum vàng
3. Rượu rum đen (Dark rum)
Rượu rum đen thường có màu đen, đỏ hoặc nâu sậm. Sự đặc trưng về màu sắc này xuất phát từ việc ủ rượu trong thùng gỗ sồi bị nung nóng, tạo ra lớp than đen. Bên cạnh đó, loại dark rum này có hương vị đậm đà hơn so với rum vàng.
Rượu rum đen
4. Rượu rum cao cấp
Rượu rum cao cấp thường có giá khá cao do quá trình sản xuất đặc biệt. Ngoài ra, nó cũng mang đến nhiều tầng hương vị, đem đến sự thú vị cho người thưởng thức.
Rượu rum cao cấp
5. Rượu rum có hương
Dòng rượu rum có hương thường có màu vàng sậm và tỏa ra hương vị của caramel, cùng với các loại hương như quế, hương thảo, hoa hồi và hạt tiêu.
Rượu rum có hương
6. Rượu rum trái cây
Để mang đến sự đa dạng và phong phú cho hương vị của rượu rum, các nhà sản xuất đã tạo ra các chai rượu rum với hương vị của chuối, dừa, cam, quýt và nhiều loại trái cây khác.
Rượu rum trái cây
V. Các dòng rượu rum nổi tiếng hiện nay
1. Havana
Havana là một trong những dòng rum chất lượng được sản xuất tại Cuba. Nét độc đáo của loại rượu này là nó được chưng cất trong thùng gỗ sồi trắng, trải qua quá trình chọn lọc cẩn thận và ủ trong khoảng thời gian từ 3 đến 7 năm.
Rượu rum Havana
2. Bumbu
Bumbu là sản phẩm được tạo ra từ tinh hoa của những cây mía đường tươi ngon, được lựa chọn cẩn thận từ 8 khu vực đất đai rải dài từ Tây Ấn đến Nam Mỹ. Rượu rum Bumbu được ủ trong các chai đến 15 năm để đạt được sự hài hòa và độ đậm đà đã làm nên danh tiếng của một trong những loại rượu Rum chưng cất hàng đầu trên thế giới.
Rum Bumbu
3. Bacardi
Bacardi là một loại rượu mạnh từ Cuba và trải qua quá trình ủ trong thùng gỗ sồi trong khoảng 3 - 5 năm. Điểm đặc biệt của rượu này là sau khi quá trình lên men và chưng cất, nó sẽ được lọc bằng than gỗ trước khi được ủ trong thùng gỗ sồi. Bacardi có hương vị của vani, hạnh nhân và một số trái cây nhiệt đới, thích hợp để tạo ra các loại cocktail độc đáo.
Rượu rum Bacardi
4. Malibu
Dòng rượu Malibu là sản phẩm được làm từ dừa tự nhiên và có nồng độ cồn khoảng 21%. Thành phần chính là sự kết hợp hoàn hảo của dừa tự nhiên, mật đường và nước tinh khiết, tạo ra hương vị ngọt ngào đặc trưng của dừa cho loại rum này.
Rượu rum Malibu
5. Captain Morgan
Captain Morgan là một loại rum nhẹ có nguồn gốc tại Jamaica và là một thương hiệu rượu rum sản xuất bởi tập đoàn rượu Diageo của Anh. Captain Morgan thường thưởng thức ngon hơn khi kết hợp với cola. Tuy nhiên, bạn cũng có thể uống nó với chanh, nước táo, hoặc pha chung với nước soda gừng để tạo ra một hương vị đậm đà đặc trưng của vùng Caribbean.
Captain Morgan Rum
6. Bundaberg
Bundaberg là một dòng rum nổi tiếng của Úc với hương vị thơm ngon đặc biệt. Để có được hương vị như vậy, rượu cần trải qua quá trình ủ ít nhất 2 năm và làm hoàn toàn từ cây mía ở đảo Queensland.
Rượu rum Bundaberg
VI. Địa chỉ mua rượu rum uy tín và chất lượng tại TP.HCM
Food City tự hào là đơn vị chuyên cung cấp rượu rum với uy tín và chất lượng cùng giá cả hợp lý nhằm đáp ứng sự hài lòng của mọi khách hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm lĩnh vực cung cấp và phân phối rượu, Food City đã và đang xây dựng danh tiếng là người bạn đồng hành đáng tin cậy của nhiều cá nhân và doanh nghiệp.