Tổng hợp 14 món canh giải rượu đơn giản và công thức dễ nấu tại nhà

Lễ Tết là dịp để mọi người vui chơi giải trí và cùng nhau thưởng thức các món ăn ngon. Rượu được xem như một thức uống không thể thiếu trong các dịp Lễ. Không quan trọng ai là thần cồn, quan trọng ai có thể giữ được sự tỉnh táo sau các cuộc vui. Khám phá 15 món canh giải rượu đơn giảnvà công thức nấu tại nhà để thoải mái chơi tới bến bạn nhé!

I. 14 món canh giải rượu đơn giản và công thức nấu

1. Canh kim chi

Với vị chua cay nhẹ đặc trưng và hương thơm nồng của tỏi, canh kim chi không chỉ giúp dễ tiêu hóa mà còn kích thích khẩu vị. Canh kim chi cũng giúp làm ấm bụng và giảm cảm giác buồn nôn, rất hiệu quả sau khi uống rượu.

Canh kim chi đậu hũ

Nguyên liệu: 200g kim chi, 100g thịt ba chỉ, 1 bìa đậu phụ, 500ml nước, tỏi, hành.

Cách nấu

Bước 1: Thịt ba chỉ thái lát mỏng, ướp chút bột nêm. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Phi thơm tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào săn.

Bước 3: Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi. Cho kim chi vào, nấu khoảng 5-7 phút.

Bước 4: Cho thịt đã xào và đậu phụ vào, nấu thêm 3-5 phút cho các nguyên liệu chín đều và thấm vị.

Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm hành lá thái nhỏ (nếu có) trước khi tắt bếp.

2. Canh cải bẹ xanh

Canh cải bẹ xanh là lựa chọn tuyệt vời để giải rượu nhờ vị đắng nhẹ và tính mát. Món này giúp thanh nhiệt, giải độc và bù nước cho cơ thể.

Canh cải bẹ xanh

Nguyên liệu: 1 bó cải bẹ xanh, 100g thịt băm, 700ml nước

Cách nấu canh giải rượu cải bẹ xanh

Bước 1: Cải bẹ xanh rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Thịt băm ướp chút gia vị.

Bước 2: Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào săn.

Bước 3: Đổ khoảng 800ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho thịt băm đã xào vào.

Bước 4: Cho cải bẹ xanh vào, nấu nhanh khoảng 3-5 phút để cải chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Canh khổ qua tôm

Canh khổ qua tôm là món canh thanh mát, có tác dụng giải nhiệt và giải độc hiệu quả. Khổ qua giúp thanh lọc cơ thể, trong khi tôm cung cấp protein và các khoáng chất cần thiết, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau khi uống rượu. Vị đắng nhẹ của khổ qua cũng giúp làm dịu cảm giác khó chịu trong dạ dày.

Canh giải rượu khổ qua

Nguyên liệu: 2-3 quả khổ qua, 150g tôm tươi, hành lá, ngò rí, hành lá, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường

Cách nấu

Bước 1: Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng hoặc khoanh tròn. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, giã dập hoặc băm nhỏ, ướp chút hạt nêm, tiêu.

Bước 2: Phi thơm hành tím băm, cho tôm vào xào nhanh cho săn lại.

Bước 3: Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho khổ qua vào.

Bước 4: Đun khoảng 5-7 phút cho khổ qua chín tới, nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và tiêu trước khi tắt bếp.

4. Canh cà chua đậu hũ

Với vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện cùng vị béo mềm của đậu hũ, món canh này cực kỳ thích hợp để làm dịu dạ dày và bù nước sau khi say. Món ăn này có tính mát, thanh đạm, phù hợp với người đang mệt hoặc ăn uống kém. Canh cà chua đậu hũ là món chay phổ biến, dễ chế biến và chỉ mất khoảng 15 phút.

Canh cà chua đậu hủ

Nguyên liệu: 2 quả cà chua, 1 bìa đậu hũ, hành lá, 50g thịt băm (tùy chọn)

Cách nấu

Bước 1: Cà chua thái múi cau. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Thịt băm ướp gia vị (nếu dùng).

Bước 2: Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào sơ cho ra màu. Nếu dùng thịt băm thì cho thịt vào xào cùng.

Bước 3: Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi. Cho đậu phụ vào nấu cùng.

Bước 4: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí.

5. Canh giải rượu - Canh gừng

Một chén canh gừng nóng có thể giúp bạn nhanh chóng tỉnh táo sau cơn say. Gừng có đặc tính làm ấm bụng, giảm buồn nôn và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, thích hợp với người bị lạnh hoặc dạ dày yếu.

Canh giải rượu gừng

Nguyên liệu: 1 củ gừng, 100g thịt bò thái lát mỏng (hoặc thịt gà xé), 500ml nước, ít muối.

Cách nấu

Bước 1: Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập. Thịt bò ướp chút gia vị.

Bước 2: Đun sôi nước dùng (hoặc nước lọc), cho gừng vào nấu khoảng 5 phút để gừng ra chất.

Bước 3: Cho thịt bò vào nấu nhanh cho thịt chín tới.

Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá, ngò rí và tiêu trước khi tắt bếp.

6. Canh thịt băm khế

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai cần món canh dễ tiêu, không béo ngậy. Vị chua của khế trong canh thịt băm giúp thanh nhiệt, giải độc, giải rượu và kích thích vị giác, hỗ trợ cơ thể phục hồi nhanh hơn.

Canh khế

Nguyên liệu: 1 quả khế, 100g thịt băm, hành.

Cách nấu

Bước 1: Khế rửa sạch, gọt bỏ cạnh, thái lát hình ngôi sao. Thịt băm ướp gia vị.

Bước 2: Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào săn.

Bước 3: Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi. Cho thịt băm đã xào vào.

Bước 4: Cho khế vào nấu nhanh khoảng 2-3 phút để khế vừa chín tới, không bị nát.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá, ngò rí (nếu có) trước khi tắt bếp.

7. Canh giá đỗ

Giá đỗ là canh giải rượu hỗ trợ mát gan, bổ sung vitamin và tỉnh táo nhanh chóng. Vị ngọt thanh, nhẹ nhàng của giá đỗ kết hợp với trứng hoặc thịt sẽ mang lại cảm giác dễ chịu, nhẹ bụng. Món ăn này đặc biệt phù hợp với những ai đang mệt và không muốn ăn món nhiều dầu mỡ.

Canh giải rượu giá đỗ

Nguyên liệu: 100g giá đỗ, 1 quả trứng hoặc 100g thịt băm, 500ml nước.

Cách nấu

Bước 1: Giá đỗ rửa sạch. Thịt băm ướp gia vị.

Bước 2: Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào săn.

Bước 3: Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi. Cho thịt băm đã xào vào.

Bước 4: Cho giá đỗ vào, nấu nhanh khoảng 1-2 phút. Không nên nấu quá lâu làm giá bị nát và mất chất.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá, tiêu trước khi tắt bếp.

8. Canh chua cá

Một món canh truyền thống đậm đà tình quê, canh chua cá là sự hòa quyện của cá ngọt thịt, vị chua của me, thơm của rau ngò. Canh giúp giải nhiệt, bổ sung dưỡng chất, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy hoặc vừa uống rượu.

Canh chua

Nguyên liệu: 200g cá (cá lóc hoặc cá diêu hồng), cà chua, dứa, bạc hà, rau ngổ, ngò gai, me…

Cách nấu

Bước 1: Cá làm sạch, cắt khúc. Cà chua thái múi cau, dứa thái lát. Bạc hà tước vỏ, thái lát chéo, bóp muối rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.

Bước 2: Phi thơm tỏi, hành tím băm. Cho cà chua, dứa vào xào sơ. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, cho me vắt vào đun sôi để lấy nước cốt. Lọc bỏ bã me.

Bước 3: Khi nước sôi lại, cho cá vào nấu khoảng 5-7 phút cho cá chín.

Bước 4: Cho bạc hà, giá đỗ vào nấu nhanh.

Bước 5: Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, bột nêm cho vừa ăn. Rắc rau ngổ, ngò gai, ớt thái lát trước khi tắt bếp.

9. Canh chua sườn

Vị chua dịu kết hợp cùng vị ngọt đậm đà của sườn tạo nên món canh thơm ngon, bổ dưỡng. Đây là phiên bản giàu protein hơn của canh chua cá, rất phù hợp để hồi phục năng lượng sau những ngày ăn uống quá độ.

Canh chua sườn

Nguyên liệu: 200g sườn, cà chua, dứa, bạc hà, me, rau ngổ, ngò gai…

Cách nấu:

Bước 1: Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa sạch. Các nguyên liệu còn lại sơ chế như canh chua cá.

Bước 2: Hầm sườn với khoảng 1 lít nước đến khi sườn mềm (khoảng 30-40 phút).

Bước 3: Cho cà chua, dứa vào nồi sườn, đun sôi. Thêm nước cốt me.

Bước 4: Cho bạc hà, giá đỗ vào nấu nhanh.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc rau ngổ, ngò gai, ớt trước khi tắt bếp.

10. Canh rong biển

Với hàm lượng i-ốt và khoáng chất cao, canh rong biển giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa. Món ăn có vị mặn nhẹ, thơm tự nhiên của rong biển, rất thích hợp cho người nóng trong hoặc thiếu khoáng sau khi uống rượu.

Canh rong biển giải rượu

Nguyên liệu: 10g rong biển khô, 100g đậu hũ (có thể thay bằng tôm, ngao, thịt bò)

Cách nấu:

Bước 1: Rong biển khô ngâm nước lạnh khoảng 15-20 phút cho nở mềm, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt bò băm ướp chút nước tương, tiêu.

Bước 2: Phi thơm tỏi với chút dầu mè, cho thịt bò băm vào xào săn.

Bước 3: Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi. Cho rong biển và thịt bò vào.

Bước 4: Nêm nếm gia vị với nước tương, bột nêm cho vừa ăn. Đun thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.

11. Canh ngao mồng tơi

Ngao ngọt thịt kết hợp cùng mồng tơi thanh mát tạo nên món canh giải nhẹ nhàng, thích hợp cho người vừa say rượu hoặc cơ thể mệt mỏi.

Canh mồng tơi

Nguyên liệu: 300g ngao, 1 nắm mồng tơi, hành tím băm

Cách nấu

Bước 1: Ngao rửa sạch, ngâm nước muối có vài lát ớt để ngao nhả hết cát. Rau mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho ngao vào nồi, đổ khoảng 500ml nước, đun sôi cho ngao mở miệng. Gạn lấy nước dùng, bỏ bã ngao. Tách lấy thịt ngao.

Bước 3: Phi thơm hành tím, cho thịt ngao vào xào sơ. Đổ nước luộc ngao vào nồi, đun sôi.

Bước 4: Khi nước sôi lại, cho rau mồng tơi vào, nấu nhanh khoảng 1-2 phút.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

12. Canh hến chua - canh giải rượu

Canh hến chua không chỉ thanh mát mà còn giúp cơ thể giải độc hiệu quả nhờ vị chua nhẹ từ cà chua, thơm mùi rau răm và ngọt từ thịt hến. Đây là món đặc trưng miền Trung, phù hợp với người cần phục hồi hệ tiêu hóa.

Canh hến

Nguyên liệu: 200g hến, dứa, cà chua, rau răm.

Cách nấu:

Bước 1: Hến rửa sạch, ngâm nước vo gạo hoặc nước có ớt để nhả cát. Cà chua thái múi cau, dứa thái lát.

Bước 2: Cho hến vào nồi, đổ khoảng 500ml nước, đun sôi cho hến mở miệng. Gạn lấy nước dùng, bỏ bã hến. Tách lấy thịt hến.

Bước 3: Phi thơm hành tím, cho cà chua, dứa vào xào sơ. Đổ nước luộc hến vào nồi. Cho me (hoặc sấu) vào nấu để lấy vị chua.

Bước 4: Khi nước sôi, cho thịt hến vào nấu nhanh.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá, rau răm thái nhỏ trước khi tắt bếp.

13. Canh atiso hầm giò heo

Là món ăn bổ dưỡng thường xuất hiện trong bữa ăn của người Đà Lạt, canh atiso giúp giải độc gan, làm đẹp da và phục hồi sức khỏe sau khi uống rượu. Hương vị ngọt thanh từ giò heo và vị thơm nhẹ từ atiso tạo nên món canh giàu dưỡng chất.

Canh atiso

Nguyên liệu: 1 bông atiso, 300g giò heo.

Cách nấu:

Bước 1: Giò heo chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, rửa sạch. Atiso tươi rửa sạch, cắt đôi (nếu dùng khô thì ngâm mềm).

Bước 2: Cho giò heo và atiso vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước. Hầm trên lửa nhỏ khoảng 1.5 - 2 tiếng cho giò heo và atiso mềm nhừ.

Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn.

14. Canh bí đao thịt băm

Mát gan, lợi tiểu và thanh nhiệt – canh bí đao thịt băm là món canh lý tưởng sau khi uống rượu. Vị nhẹ nhàng, dễ ăn và dễ tiêu hóa khiến món này phù hợp với mọi lứa tuổi. Đây là món truyền thống được ưa chuộng khắp ba miền.

Canh bí đao

Nguyên liệu: 300g bí đao, 100g thịt băm, hành lá.

Cách nấu:

Bước 1: Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn. Thịt băm ướp gia vị.

Bước 2: Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào săn.

Bước 3: Đổ khoảng 800ml nước vào nồi, đun sôi. Cho thịt băm đã xào vào.

Bước 4: Khi nước sôi lại, cho bí đao vào nấu khoảng 5-7 phút cho bí chín mềm.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá, ngò rí, tiêu trước khi tắt bếp.

II. Các mẹo nhỏ giúp giải rượu tức thì ngoài canh

Ngoài việc dùng canh giải rượu, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau để giảm bớt cảm giác khó chịu, giúp giải rượu tức thì:

Thứ nhất, uống nước lọc, nước dừa hoặc các loại nước ép trái cây tươi. Các thực phẩm này sẽ giúp bù nước và cung cấp chất điện giải cho cơ thể, không gây cảm giác khó chịu và nôn ói.

Tham khảo: Giải rượu bằng gì? Top 7 đồ uống giải rượu giảm đau đầu, tốt cho gan

Thứ hai, ăn nhẹ thêm các loại bánh mì, cháo hoặc súp để làm dịu dạ dày và cơ thể bổ sung năng lượng.

Thứ ba, nếu trong nhà có sẵn gừng và mật ong hãy pha với nước ấm và thưởng thức để làm ấm bụng. Nếu người thân bạn nôn ói nhiều hãy dùng cách này thay vì chỉ uống nước lọc nha.

Cuối cùng, nghỉ ngơi đầy đủ và tránh uống thêm rượu. Một giấc ngủ sâu sẽ giúp cơ thể hồi phục nhanh hơn.

Trên đây là tổng hợp 14 món canh giải rượu đơn giản, dễ nấu tại nhà. Bỏ túi ngay kiến thức này để trổ tài nấu canh giải rượu cho gia đình và những người yêu thương hoặc dùng làm bí kíp cá nhân để chăm sóc cơ thể tốt hơn bạn nhé!