Rượu Martini là gì? Hương vị, thành phần và cách pha cocktail Classic Martini

Dưới ánh đèn vàng ấm áp của quầy bar, một ly Martini trong suốt với quả ô-liu xanh lấp lánh có thể khiến bất kỳ ai dừng lại và tò mò: “Điều gì khiến loại cocktail này trở thành biểu tượng của sự tinh tế suốt hơn một thế kỷ qua?” Nếu bạn cũng đang thắc mắc về điều đó hãy cùng mình đi tìm câu trả lời nhé!

I. Martini là gì? Hương vị ra sao?

Martini là một trong những loại cocktail kinh điển và nổi tiếng nhất thế giới, được xem là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế. Về cơ bản, Martini được pha chế từ hai thành phần chính: gin hoặc vodka và vermouth khô, sau đó được làm lạnh kỹ và trang trí bằng một lát vỏ chanh hoặc quả ô liu xanh.

Khác với các loại cocktail thông thường được pha từ nhiều loại rượu mạnh và nước ép trái cây, rượu Martini là rượu nền đã được ủ sẵn với các loại thảo mộc, gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng ngay cả khi uống trực tiếp. 

Martini là loại cocktail không thể thiếu trong các bữa tiệc

Hương vị của Martini rất độc đáo và phụ thuộc vào loại rượu nền bạn chọn:

Martini truyền thống (pha từ gin): Có hương vị khô, sắc nét và phức hợp. Bạn sẽ cảm nhận rõ rệt hương thảo mộc và bách xù từ gin, kết hợp với các nốt hương tinh tế từ vermouth, tạo nên một hậu vị sảng khoái và thanh lịch.

Martini hiện đại (pha từ vodka): Thường có vị sạch, êm mượt và ít phức tạp hơn. Hương vị chủ yếu tập trung vào cảm giác lạnh và độ tinh khiết của vodka, rất phù hợp với những ai thích một ly cocktail nhẹ nhàng, dễ uống.

II. Thành phần tạo ra rượu Martini

1. Gin 

Gin là nền tảng cốt lõi của một ly martini truyền thống. London dry gin được xem là lựa chọn kinh điển, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa hương bách xù đặc trưng và các loại thảo mộc phức hợp. 

Việc chọn loại gin phù hợp rất quan trọng vì nó quyết định toàn bộ cá tính của ly cocktail. Nếu thích hương vị mới lạ, bạn có thể chọn các loại gin hiện đại có hương dưa chuột hoặc hoa hồng.

Rượu Gin nguyên liệu làm cocktail Martini

2. Vodka

Vodka là lựa chọn thay thế phổ biến cho gin, vodka đem đến hương vị tinh khiết, đơn giản và sắc nét. Sử dụng vodka chất lượng cao giúp Martini có cấu trúc mượt mà và vị lạnh thanh thoát hơn.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo cách pha cocktail Vodka tại đây. 

3. Vermouth khô (Dry Vermouth)

Đây chính là “linh hồn” của Martini, bổ sung chiều sâu và hương thơm phức hợp từ thảo mộc, cam quýt hay hoa cỏ. Dù chỉ dùng một lượng nhỏ, Vermouth khô vẫn giúp cân bằng vị rượu nền, tạo nên sự hài hòa đặc trưng. Nên bảo quản lạnh và sử dụng trong vòng 3 tháng sau khi mở để giữ trọn hương vị.

Dry Vermouth làm Martini

4. Đá

Mục tiêu của một ly martini là phải thật lạnh. Đá đóng vai trò kép: không chỉ làm lạnh ly cocktail trước khi phục vụ mà còn làm lạnh và làm loãng rượu trong quá trình pha. Sử dụng đá lạnh trong lúc khuấy sẽ giúp làm giảm độ cồn gắt của rượu và mang lại một kết cấu mượt mà, nhưng không bị nhạt quá nhanh.

5. Vỏ chanh hoặc vật trang trí

Để thưởng thức trọn vẹn, bạn nhất định phải làm lạnh thật kỹ. Đá đóng vai trò kép: vừa làm mát ly, vừa giúp rượu bớt cồn gắt và mượt mà hơn khi khuấy. 

Và đừng quên vật trang trí, đây là chi tiết không thể thiếu. Một lát vỏ chanh xoắn sẽ mang đến hương tinh dầu thơm mát, hoặc vài quả oliu xanh sẽ tạo nên vị mặn nhẹ độc đáo, đặc biệt không thể thiếu khi bạn làm một ly “dirty martini” đâu nhé!

III. Cách pha chế cocktail Classic Martini 

Để pha một ly Martini cổ điển, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản như ly trộn (mixing glass), thước đo rượu (jigger), muỗng khuấy dài, dụng cụ lọc (strainer) và ly Martini đã được làm lạnh.

1. Các bước pha chế cocktail Martini

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ

Bạn cần một ly pha cocktail, một chiếc thìa khuấy dài, rây lọc, ly đong (jigger) và một chiếc ly Martini đã được làm lạnh. Để làm lạnh ly Martini, bạn có thể cho nó vào tủ đông trước hoặc cho đá và nước vào ly trước khi pha.

Bước 2: Bắt đầu pha chế

Đổ đầy đá viên vào ly pha cocktail. Sau đó, dùng ly đong để đo gin (hoặc vodka) và vermouth khô theo tỷ lệ yêu thích của bạn. Tỷ lệ phổ biến là 5:1 (5 phần gin, 1 phần vermouth) hoặc 2:1. 

Tỷ lệ 2:1 (Classic Martini):

- 2 phần Gin (hoặc Vodka)

- 1 phần Vermouth khô

Ví dụ: 60ml Gin + 30ml Vermouth khô.

Bước 3: Khuấy đều

Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp rượu với đá trong khoảng 20-30 giây. Khuấy thay vì lắc sẽ giúp rượu đạt được độ lạnh cần thiết mà vẫn giữ được độ trong suốt và mượt mà.

Bước 4: Rót và trang trí

Đổ đá và nước trong ly Martini ra ngoài. Dùng rây lọc để rót cocktail đã pha vào ly đã làm lạnh. Cuối cùng, trang trí với một quả ô liu xanh hoặc một lát vỏ chanh xoắn. Nếu dùng vỏ chanh, hãy vặn nhẹ vỏ trực tiếp trên miệng ly để tinh dầu tỏa ra, tăng thêm hương vị cho ly cocktail của bạn.

Cách pha cocktail Martini từ rượu Gin

3. Các loại cocktail Martini khác

Ngoài phiên bản Martini cổ điển với sự kết hợp giữa Gin và Vermouth, thế giới cocktail còn sáng tạo ra rất nhiều biến thể Martini mới mẻ và thú vị:

Dirty Martini: Đây là một trong những biến thể phổ biến nhất, dành cho những ai yêu thích hương vị mặn mà, đậm đà. Một chút nước ngâm ô liu (olive brine) được thêm vào trong quá trình pha chế, tạo nên một ly Martini có màu đục và vị đặc trưng của ô liu.

Nguyên liệu:

60ml Gin hoặc Vodka

10ml Vermouth khô

10ml nước ngâm ô liu (olive brine)

1–2 quả ô liu để trang trí

Vesper Martini: Nổi tiếng qua hình tượng điệp viên James Bond, Vesper Martini là sự kết hợp độc đáo giữa gin, vodka và Lillet Blanc (một loại rượu khai vị của Pháp). Thức uống này thường được lắc mạnh, mang đến một hương vị mạnh mẽ nhưng đầy tinh tế.

Nguyên liệu:

60ml Gin

20ml Vodka

10ml Lillet Blanc

Vỏ chanh để trang trí

Vesper Martini 

Dry Martini & Wet Martini: Thuật ngữ “dry” hay “wet” dùng để chỉ lượng vermouth được sử dụng. Một ly Dry Martini sẽ có rất ít vermouth, làm nổi bật vị rượu nền (gin/vodka). Ngược lại, một ly Wet Martini sử dụng nhiều vermouth hơn, mang lại hương vị mềm mại và thảo mộc rõ nét hơn.

Nguyên liệu:

60ml Gin hoặc Vodka

5–10ml Vermouth khô (tùy khẩu vị)

Vỏ chanh hoặc ô liu để trang trí

Perfect Martini: Đây là một biến thể đặc biệt khi sử dụng tỷ lệ vermouth khô và vermouth ngọt bằng nhau. Sự kết hợp này tạo nên một ly Martini có hương vị cân bằng hoàn hảo, vừa có vị khô từ vermouth khô, vừa có vị ngọt nhẹ từ vermouth ngọt.

Nguyên liệu:

60ml Gin hoặc Vodka

10ml Vermouth khô

10ml Vermouth ngọt

Vỏ chanh để trang trí

Shaken, not stirred (Lắc, không khuấy): Mặc dù khuấy là cách truyền thống để giữ độ trong cho Martini, lắc mạnh là một biến thể phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Lắc giúp Martini lạnh hơn, loãng hơn và có bọt khí, mang đến một kết cấu khác biệt so với khi khuấy.

Nguyên liệu:

60ml Gin hoặc Vodka

10–15ml Vermouth khô

Vỏ chanh hoặc ô liu để trang trí

IV. Thưởng thức cocktail Martini với món ăn nào

Với hương vị khô, sắc nét và lạnh sảng khoái, Martini là thức uống lý tưởng để kết hợp với các món ăn mặn, béo hoặc có vị umami. Nguyên tắc chung là chọn những món ăn có thể cân bằng và làm nổi bật sự tinh tế của cocktail mà không bị lấn át.

Các món ăn nhẹ như hàu tươi, cá hồi hun khói, phô mai cứng hay các loại thịt nguội là những lựa chọn kinh điển. Đặc biệt, nếu bạn chọn một ly Dirty Martini với vị mặn của ô liu, hãy kết hợp với các món thịt nguội tổng hợp hoặc phô mai béo để tạo nên sự hài hòa tuyệt vời.

Món ăn kết hợp cùng Martini

Bạn nên tránh dùng Martini với các món ăn quá ngọt hoặc quá cay, vì những hương vị này sẽ phá vỡ sự cân bằng của cocktail. Tóm lại, Martini ngon nhất khi kết hợp cùng những món ăn đơn giản, giúp tôn lên trải nghiệm thanh lịch và sảng khoái của cả thức uống lẫn món ăn.

V. 5 điều thú vị về Martini có thể bạn chưa biết

1. “Lắc, không khuấy” – Bí mật từ James Bond

Cụm từ nổi tiếng này của điệp viên 007 đã tạo nên một xu hướng pha chế Martini. Tuy nhiên, một ly Martini cổ điển thực chất thường được khuấy để giữ được độ trong suốt và kết cấu mượt mà. Lắc sẽ làm Martini lạnh nhanh hơn, loãng hơn và có bọt khí, mang đến một cảm giác hoàn toàn khác biệt.

Nhân vật trong bộ phim Điệp viên 007 trứ danh 1 thời

2. Từng là thức uống “cho nam giới”

Vào những thập niên đầu thế kỷ 20, Martini thường gắn liền với hình ảnh quý ông thành đạt. Mãi đến sau này, với sự ra đời của nhiều biến thể ngọt ngào và sáng tạo hơn, Martini mới trở thành loại cocktail được cả nam lẫn nữ yêu thích.

Martini luôn là hình ảnh của quý ông lịch lãm

3. Nguồn gốc bí ẩn chưa được tìm ra

Nguồn gốc chính xác của Martini đến nay vẫn là một ẩn số. Nhiều câu chuyện và truyền thuyết khác nhau cùng tồn tại, từ Martinez, California, cho đến các quầy bar tại New York vào cuối thế kỷ 19, khiến cho lịch sử của loại cocktail này càng trở nên hấp dẫn.

4. Dry Martini nghĩa là ít Vermouth

Thuật ngữ “Dry” trong Martini có thể gây nhầm lẫn. Thay vì chỉ độ khô của rượu, nó ám chỉ việc sử dụng một lượng vermouth khô rất ít, khiến hương vị của rượu nền (gin hoặc vodka) được làm nổi bật hơn rất nhiều.

5. Luôn giữ vị thế vua của các loại Cocktail

Martini được mệnh danh là “King of Cocktails” nhờ sự lâu đời và vị thế không thể lay chuyển trong thế giới pha chế. Nó được xem là biểu tượng của sự sang trọng, tinh tế và phong cách sống hiện đại.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có câu trả lời rõ ràng cho thắc mắc Martini là gì, đồng thời nắm được những thành phần cốt lõi và cách pha chế một ly cocktail Martini hoàn hảo. Từ hương vị đặc trưng, cách thưởng thức, cho đến những câu chuyện thú vị, tất cả đều góp phần tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của rượu Martini.

Mong rằng những thông tin này sẽ hữu ích và giúp bạn tự tin hơn khi thưởng thức hoặc tự pha một ly Martini tại nhà. Đừng quên ghé thăm Food City để chọn cho mình những chai Gin chất lượng, sẵn sàng cho hành trình khám phá thế giới Martini của riêng bạn nhé!

Food City Việt Nam hân hạnh được phục vụ và hỗ trợ bạn!