Thịt Heo Muối Iberico
Rượu Vang
Rượu Nhật Bản
Food City Việt Nam

7 cách bảo quản rượu vang để lưu trữ tại nhà

7 cách bảo quản rượu vang để lưu trữ tại nhà
Bài viết sẽ cung cấp 7 cách bảo quản rượu vang, các yếu tố cần lưu ý để bảo quản rượu vang đúng cách và cách nhận biết rượu vang đã hỏng.
Rượu vang hay bất cứ dòng rượu nào cũng có thể hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Tìm hiểu 7 cách bảo quản rượu vang giúp bạn lưu trữ được lâu hơn, các cách này có thể ứng dụng riêng hoặc kết hợp để bảo quản rượu vang như một chuyên gia sành rượu.

I. 5 điều cần lưu ý để bảo quản rượu vang đúng cách

1. Đặt chai vang nằm ngang hoặc nghiêng

Bất kỳ ai khi được tư vấn mua và bảo quản rượu vang đều biết đến kiến thức này. Rượu vang phải được để nghiêng để nút bần trên đầu rượu luôn được ẩm ướt. Nếu nút bần bị khô, nó sẽ co lại từ đó tạo nên khe hở khiến không khí lọt vào và gây oxy hóa rượu.

Tham khảo chi tiết các bài viết kiến thức liên quan:

Góc giải đáp: Tại sao rượu vang phải để nghiêng?

Top 5 kệ rượu gỗ hiện đại để bảo quản rượu vang

2. Giữ độ ẩm phòng trên 50%

Độ ẩm cũng là một trong những yếu tố quan trọng để bảo quản rượu vang. Môi trường có độ ẩm lý tưởng là trên 50%, độ ẩm cũng giúp bảo vệ nút bần ngăn không khí lọt vào chai rượu.

Nếu độ ẩm thấp hơn 50% nút bần sẽ mất đi tính đàn hồi.

Nếu độ ẩm cao hơn 50% là môi trường lý tưởng để nấm mốc sinh sôi nảy nở.

3. Bảo quản ở nhiệt độ 12.2 độ C đến khoảng 16 độ C

Nhiệt độ là yếu tố quyết định sự ổn định của rượu vang. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang dao động từ 12.2 độ C đến 16 độ C(nhiệt độ của hầm rượu).

Nếu nhiệt độ quá cao rượu vang lão hóa nhanh khiến rượu nhanh hỏng.

Nếu bảo quản rượu vang ở nhiệt độ quá thấp sẽ làm chậm quá trình lão hóa, nhưng gây cản trở việc rượu phát triển các phức hợp hương vị bên trong.

hầm rượu

Hầm rượu là môi trường lí tưởng bảo quản rượu vang

4. Đặt ở môi trường thoáng khí

Môi trường thoáng khí là yếu tố quan trọng để rượu vang giữ được hương vị vốn có. Không đặt rượu vang cạnh các thực phẩm có mùi như hạt tiêu, xì dầu, nước mắm, tỏi,...Bởi lẽ, đặc tính rượu vang có khả năng hấp thụ hương từ môi trường xung quanh, nếu bạn không muốn thưởng thức rượu có mùi kỳ lạ thì hãy để chai vang đúng vị trí của nó nha!

5. Tránh rung động rượu khi bảo quản

Rượu vang khi ra thành phẩm sẽ còn xót lại một chút cặn. Khi bị rung lắc, cặn sẽ không còn lắng tự nhiên mà xáo trộn làm hỏng đi cấu trúc rượu, ảnh hưởng đến quá trình lão hóa và hương vị rượu.

II. 7 cách bảo quản rượu vang để lưu trữ tại nhà

1. Sử dụng khí trơ

Sử dụng khí trơ là một trong những phương pháp hiệu quả nhất để bảo quản rượu vang khi bạn đã mở nắp. Khí trơ như Argon được bơm vào chai rượu tạo thành một lớp màn bảo vệ phía trên bề mặt rượu, ngăn chặn Oxy tiếp xúc và gây oxy hóa.

=> Phương pháp này sẽ giúp bạn giữ nguyên hương vị và chất lượng của rượu trong vài ngày đến vài tuần.

khi trơ bảo quản rượu vang

Khí trơ bảo quản rượu vang

2. Sử dụng nút bần chai rượu

Nếu không có thiết bị bơm khí trơ bạn vẫn có thể hoàn toàn bảo quản rượu vang đúng cách. Một lựa chọn đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả là dùng lại chính nút bần của chai rượu vang bạn uống.

Sau khi mở hãy đậy kín chai rượu bằng nút bần ban đầu (hoặc nút bần chuyên dụng) là cách đơn giản nhất để hạn chế không khí đi vào. Đặt chai rượu vang nằm nghiêng, việc tiếp xúc với nước sẽ làm nút bần nở ra, tạo nên thành chai vững chắc không khí không lọt vào được.

Cách này cho phép bạn thưởng thức rượu trong khoảng 1-3 ngày tùy loại rượu và điều kiện bảo quản.

nút bần

Các loại nút bần

3. Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh

Cách bảo quản rượu vang trong tủ lạnh này sẽ phù hợp nếu bạn còn một ít rượu vang và có thể thưởng thức hết trong 3-5 ngày tiếp theo.

Nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh thường từ 1,7 đến 5 độ C, nhiệt độ này sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa của rượu vang khiến các phản ứng hóa học xảy ra chậm hơn, từ đó kéo dài thời gian sử dụng rượu.

bảo quản rượu vang trong tủ lạnh

Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh

4. Bảo quản rượu vang bằng tấm chắn rượu

Tấm chắn rượu thường là đĩa tròn mỏng làm từ thép không gỉ được đặt trực tiếp lên bề mặt chất lỏng bên trong chai rượu vang.

Tấm chắn đóng vai trò như người bảo vệ, ngăn không cho bất kỳ đối thủ không khí nào được tấn công rượu vang. Tấm chắn nhỏ gọn, tiện mang đi du lịch hoặc bất kỳ nơi đâu.

5. Bảo quản rượu vang bằng túi hút chân không

Túi hút chân không là một giải pháp sáng tạo cho việc bảo quản rượu vang, đặc biệt là khi bạn muốn lưu trữ một lượng nhỏ rượu mà không muốn chiết sang chai khác.

Chai rượu được đặt trong túi chuyên dụng sau đó không khí được hút toàn bộ ra ngoài, tạo môi trường gần như chân không xung quanh chai, giảm thiểu tối đa sự oxy hóa.

túi chân không

Túi hút chân không

6. Chiết rượu vang sang chai nhỏ hơn

Đây là một cách bảo quản rượu vang hiệu quả để giảm thiểu bề mặt tiếp xúc của rượu với không khí. Nếu bạn chỉ muốn thưởng thức một phần chai vang, hãy chiết phần rượu còn lại sang một chai nhỏ hơn, đầy hơn, và đậy kín.

Kích thước càng nhỏ không khí càng khó lọt vào, từ đó giảm thiểu tình trạng oxy hóa rượu vang.

chiết rượu vang

Chiết rượu sang chai nhỏ hơn

7. Bảo quản rượu vang trong bóng tối

Rượu vang cần tránh sáng, đó là lý do vì sao các quý cô quý ông sành rượu đều đầu tư cho mình một hầm rượu vang ngay tại nhà.

Bởi lẽ, tia UV trong ánh sáng phá vỡ cấu trúc các hợp chất hữu cơ trong rượu vang, làm biến đổi hương vị rượu vốn có.

bảo quản rượu vang trong tối

Bảo quản rượu vang trong bóng tối

III. Dấu hiệu nhận biết rượu vang hư hỏng

1. Rượu vang chuyển sang màu nâu

Một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất của rượu vang bị oxy hóa là sự thay đổi màu sắc. Nếu rượu vang trắng có thể chuyển sang màu vàng đậm hơn hoặc nâu, rượu vang đỏ sẽ mất đi sắc đỏ tươi ban đầu và ngả sang màu nâu gạch có nghĩa rượu vang đã bị hỏng.

2. Xuất hiện nhiều bọt li ti

Nếu rượu vang xuất hiện nhiều bọt li ti có nghĩa là quá trình lên men thứ cấp đã xảy ra bên trong chai do vi khuẩn hoặc nấm men không mong muốn hoạt động, lúc này rượu đã bị hư hỏng nên tránh sử dụng ảnh hưởng đến sức khỏe.

3. Có mùi nước chanh để lâu, như mùi sơn móng tay hay mùi giấm

Mùi hương là chỉ số quan trọng nhất để nhận biết rượu vang hư hỏng. Rượu vang bị hỏng thường phát triển những mùi khó chịu như mùi giấm (do chuyển hóa thành axit axetic), mùi nước chanh đã để lâu, hoặc thậm chí là mùi sơn móng tay (do sự hiện diện của ethyl acetate). Những mùi này cho thấy rượu đã bị oxy hóa nghiêm trọng hoặc nhiễm khuẩn, và không còn phù hợp để thưởng thức.

Trên đây là 7 cách bảo quản rượu vang tại nhà giúp bạn lưu trữ được lâu hơn, đồng thời bạn cũng có thêm kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến việc bảo quản rượu vang đúng cách. Với bài viết này Food City tin rằng bạn có thể tự tin bảo quản rượu vang ngay tại nhà như một chuyên gia. Và đừng quên chia sẻ kiến thức hữu ích này đến những người thân yêu bạn nhé!

 

Ngọc Lụa