Để rượu vang nằm nghiêng mục đích chính giúp rượu không bị phân lớp, hạn chế quá trình oxy hóa làm hỏng rượu, bảo quản rượu được tốt hơn qua thời gian.
Có một nguyên tắc bất di bất dịch của những người sành rượu vang là luôn
để chai rượu vang nằm nghiêng. Vậy
tại sao rượu vang phải để nghiêng như vậy? Việc để rượu nghiêng có tác động gì đến chất lượng rượu không? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ lý do đằng sau cách bảo quản tưởng chừng đơn giản nhưng lại cực kỳ quan trọng đến bất ngờ
I. Tầm quan trọng của việc bảo quản rượu vang đúng cách
Rượu vang nếu không được bảo quản đúng cách sẽ rất dễ bị hỏng, có thể chua, mất mùi thơm hoặc uống vào thấy gắt, khó chịu. Nhưng nếu bạn để rượu ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng, nhiệt độ ổn định và đúng tư thế, thì chai rượu sẽ giữ được hương vị ngon nhất như lúc mới mua về. Nhờ vậy, mỗi lần mở rượu, bạn sẽ cảm nhận rõ mùi thơm, vị rượu êm và dễ uống hơn nhiều.
Bảo quản đúng còn giúp bạn giữ được giá trị của chai rượu, giúp rượu được ngon hơn, nhất là với những loại rượu đắt tiền hoặc dùng làm quà biếu. Một chai rượu được bảo quản tốt có thể để lâu mà không lo hư, thậm chí hương vị còn đậm đà hơn theo thời gian.
II. Tại sao rượu vang phải để nghiêng
1. Giữ cho nước và rượu không bị phân lớp
Để rượu vang để nghiêng giúp không bị tách lớp vì khi chai nằm nghiêng, các thành phần trong rượu (nước, cồn, chất tan, màu sắc…) được giữ hòa quyện với nhau liên tục. Nếu chai đứng thẳng lâu, do trọng lực và sự khác biệt về trọng lượng riêng của các thành phần, các lớp trong rượu có thể bị tách ra, khiến hương vị và màu sắc không đồng đều khi rót ra uống.
Rượu vang để nghiêng để không bị tách lớp
2. Để giảm áp suất bên trong chai rượu
Để nghiêng giúp giảm áp suất bên trong chai rượu vì khi chai nằm nghiêng áp lực trong chai được phân tán đều lên thành chai thay vì tập trung vào nút bần hoặc một điểm cố định.
Nếu chai đứng thẳng, áp suất bên trong có thể dồn lên nút chai hoặc đáy chai, làm tăng nguy cơ nút chai bị bung hoặc chai bị vỡ, đặc biệt khi nhiệt độ thay đổi hoặc rượu có khí gas tự nhiên (như vang sủi).
3. Hạn chế quá trình oxy hóa rượu
Để chai rượu vang nghiêng còn giúp rượu tiếp xúc liên tục với nút, giữ nút luôn ẩm mềm, đảm bảo nút không bị co rút và kín hơi. Nếu chai rượu để đứng thẳng quá lâu, nút bần có thể khô, co lại, làm cho khe hở xuất hiện giữa nút và miệng chai. Khi đó, không khí dễ lọt vào trong, làm hỏng rượu.
Với các loại vang đỏ cần ủ lâu, sự tiếp xúc tinh tế giữa rượu và oxy qua nút bần sẽ tạo ra những thay đổi phức tạp về mùi vị, làm cho rượu trở nên tròn vị, mượt mà và sâu sắc hơn theo năm tháng.
4. Tiết kiệm không gian và dễ sắp xếp trong hầm rượu hoặc tủ
Không chỉ tốt cho chất lượng rượu, việc đặt chai nghiêng còn mang lại lợi thế lớn trong khâu lưu trữ. Với tư thế này, các chai có thể được xếp chồng hoặc đặt sát nhau trên kệ ngang, tối ưu hóa diện tích trong tủ rượu hay hầm rượu.
Bảo quản rượu vang đúng cách tiết kiệm được không gian hầm
III. Gợi ý cách bảo quản rượu vang chuẩn tại nhà
1. Bảo quản rượu vang ở nhiệt độ 12 - 18 độ
Rượu vang rất nhạy cảm với nhiệt độ. Nếu quá nóng, rượu sẽ nhanh bị hỏng. Nếu quá lạnh, rượu sẽ mất đi hương vị tự nhiên. Vì vậy, nên bảo quản ở mức nhiệt từ 12 đến 18 độ C – đây là khoảng nhiệt lý tưởng để rượu giữ được chất lượng tốt nhất.
2. Tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời
Ánh sáng mặt trời, đặc biệt là tia UV, có thể làm rượu mất mùi, mất màu, thậm chí bị hỏng. Nên để rượu ở nơi tối, mát hoặc trong tủ rượu chuyên dụng có kính chống tia UV.
3. Hạn chế rung lắc mạnh
Rượu cần được nằm yên khi bảo quản. Rung lắc thường xuyên sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình lắng đọng của rượu, khiến rượu bị đục và thay đổi mùi vị. Hãy đặt rượu ở nơi cố định, không bị va chạm.
4. Độ ẩm vừa phải (khoảng 60–70%)
Độ ẩm quá thấp sẽ làm nút bần khô và co lại, khiến không khí lọt vào làm hỏng rượu. Ngược lại, độ ẩm quá cao có thể gây mốc. Mức 60–70% là phù hợp để bảo vệ nút bần và giúp rượu giữ được độ kín tốt nhất.
Qua bài viết trên hy vọng bạn đã giải đáp được câu hỏi tại sao phải để chai rượu nằm nghiêng. Khi rượu vang nằm nghiêng sẽ tránh được quá trình oxy hóa rượu do nút bần luôn được giữ ẩm, hạn chế sự tách lớp trong rượu và giảm áp suất. Từ đó giúp rượu vang giữ trọn chất lượng, hương vị và giá trị của từng giọt rượu. Dù bạn là người yêu thích vang đơn thuần hay đang sở hữu những chai vang cao cấp, chỉ cần chú ý đến tư thế bảo quản, nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng, bạn đã có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị rượu như mong muốn.