6+ món ăn cùng vang trắng ai cũng thích

Không phải ngẫu nhiên mà rượu vang trắng được mệnh danh là tri kỷ của nhiều món ăn thanh đạm nhưng giàu hương vị. Với đặc trưng nhẹ nhàng, thanh mát và giàu tính axit, vang trắng không chỉ tôn vị món ăn mà còn làm bừng sáng cả khẩu vị. Gợi ý 6+ món ăn cùng vang trắng ai cũng thích – đủ để làm hài lòng mọi giác quan.

I. Đặc điểm và hương vị của rượu vang trắng

1. Đặc tính rượu

Rượu vang trắng có màu nhạt, hơi ngả vàng, không trắng hoàn toàn, thiên về vàng rơm. Rượu vang trắng có vị chua chua nhẹ, hương vị thanh và chứa nhiều acid.

Rượu được làm từ giống nho trắng Chardonnay là chủ yếu, có khi được làm từ nho đỏ nhưng lột vỏ đúng lúc. Rượu ngon nhất khi thưởng thức lạnh 6 - 8 độ C.

Màu sắc rượu vang trắng

2. Hương vị rượu

Rượu có nhiều tầng hương khác nhau nhờ quá trình ngâm ủ trong thùng gỗ sồi, thông thường sẽ có vị trái cây tùy vào nơi sản xuất và quy trình sản xuất.

Rượu vang trắng thường gợi nhớ đến các loại trái cây tươi như cam quýt, táo xanh, dứa, hoặc thậm chí là quả mơ và chanh dây. Mỗi giống nho trắng lại thể hiện cá tính riêng trong từng chai rượu. 

Hương vị rượu vang trắng chủ yếu từ trái cây

Chẳng hạn, Chardonnay khi ủ trong thùng gỗ sồi có thể mang hương vani, bơ và dứa chín, còn Pinot Grigio lại thiên về vị thanh mát với dư vị chanh và táo. Đặc biệt, một số vùng khí hậu lạnh như Alsace (Pháp) hay vùng cao ở Ý có thể cho ra đời những dòng vang trắng với cấu trúc phức tạp và hậu vị kéo dài, thích hợp để dùng kèm hải sản hoặc salad trái cây.

II. 6+ món ăn kết hợp rượu vang trắng ai cũng thích

1. Các loại rau củ nướng như măng tây, bí ngòi, ớt chuông

Món này nhìn đơn giản nhưng khi nướng lên thơm lừng, lại giữ được độ ngọt tự nhiên. Ăn kèm vang trắng chua nhẹ như Sauvignon Blanc thì đúng là tuyệt hảo . Rượu giúp làm sạch vị dầu, lại tôn vị rau rất rõ, cảm giác ăn healthy mà vẫn ngon miệng.

Các loại rau củ nướng cân bằng vị vang trắng

2. Pizza, Mì ý

Nếu bạn mê pizza phô mai hay mì Ý sốt kem thì đừng bỏ qua sự kết hợp với rượu vang trắng, đặc biệt là Chardonnay. Vị vang nhẹ nhàng, béo vừa phải, ăn cùng đồ Ý thấy đỡ ngấy hẳn. Rượu như cân lại vị béo, khiến món ăn trở nên dễ chịu, ăn hoài không chán.

Mì ý kết hợp cùng rượu vang trắng

3. Hải sản hấp

Nghêu hấp sả, tôm hấp bia, hay sò điệp hấp nhẹ, chỉ cần chấm muối tiêu chanh rồi nhấp thêm miếng vang trắng mát lạnh là đã thấy sảng khoái rồi. Vị rượu chua dịu, thơm hương cam chanh làm nổi bật vị ngọt của hải sản, ăn xong thấy miệng cứ muốn ăn tiếp.

Vang trắng ăn cùng nghêu hấp

4. Cá biển áp chảo cùng măng tây

Cá chiên sơ da giòn, thịt mềm, ăn với măng tây luộc hoặc áp chảo, chan thêm chút sốt bơ chanh nữa thì khỏi chê. Vang trắng đóng vai trò làm dịu lại vị béo, thêm điểm thanh mát. Cảm giác món cá trở nên sang hơn hẳn khi có ly rượu bên cạnh.

Cá biển áp chảo - món ăn kết hợp cùng vang trắng siêu ngon

5. Thịt gà / thịt vịt áp chảo, quay

Thịt gà áp chảo da giòn hay vịt quay thơm lừng là món ăn kèm rượu vang trắng cũng hợp bất ngờ. Đặc biệt là với loại rượu có chút vị trái cây như táo, dứa, nó làm dịu vị đậm của thịt, khiến miếng thịt ăn vừa mềm vừa thanh. Kiểu này ăn tiệc hoặc tối cuối tuần chill thì quá lý tưởng.

Vịt quay ăn cùng rượu vang trắng

6. Thịt xông khói

Thịt xông khói có vị mặn và thơm mùi khói rất rõ, ăn riêng thì ngon mà đôi khi dễ bị khô miệng. Nhưng nếu kết hợp món ăn với vang trắng có chút ngọt như Riesling thì thấy vừa miệng hơn hẳn. Vị rượu giúp món ăn mềm lại, dễ ăn và có chiều sâu hương vị hơn.

Thịt xông khói - món ăn kết hợp cùng rượu vang trắng

7. Món tráng miệng: bánh ngọt, bánh gato, trái cây, bánh kem, mousse

Phần tráng miệng mà có vang trắng ngọt như Moscato thì đúng là kết thúc hoàn hảo. Bánh mousse béo nhẹ, trái cây chua ngọt hay bánh kem mềm mịn gặp rượu là ăn một miếng, uống một ngụm, cảm giác như đang ở một quán Âu sang chảnh vậy. Vừa nhẹ bụng, vừa sang.

Rượu vang trắng ăn cùng bánh mousse

Có thể nói, vang trắng là người bạn đồng hành tuyệt vời trong những bữa ăn tinh tế, nhẹ nhàng từ món khai vị cho đến tráng miệng đều có thể tìm được một chai vang trắng phù hợp để sánh đôi. Nhẹ nhàng, thanh mát, dễ kết hợp – đó là lý do vì sao rượu vang trắng luôn được giới sành ăn ưu ái trong mọi dịp, từ bữa tối lãng mạn cho đến tiệc họp mặt gia đình.

Hy vọng bài viết trên đã giải đáp được câu hỏi vang trắng ăn gì, gợi ý các món ăn kết hợp cùng rượu vang trắng ngon đúng điệu khiến bạn trở thành người có gu ăn uống chỉ trong một nốt nhạc.