Về Beefeater London Dry Gin 24
Năm 1995, nhà máy chưng cất Beefeater bổ nhiệm Desmond Payne làm Master Distiller (bậc thầy chưng cất). Với nhiều thập kỷ kinh nghiệm, ông được mệnh danh là nhà chưng cất gin dày dạn nhất thế giới. Mỗi năm, Desmond đích thân thử nghiệm hơn 200 mẫu quả bách xù (juniper) để đảm bảo hương vị đặc trưng và chất lượng của Beefeater luôn nhất quán.
Sau khi lựa chọn nguyên liệu – bao gồm vỏ cam Seville, vỏ chanh, quả bách xù nguyên trái, hạt angelica, rau mùi (coriander) và hạnh nhân – tất cả được ngâm trong 24 giờ để chiết xuất tối đa hương vị, rồi mới đem đi chưng cất.
Trong quá trình chưng cất, các nguyên liệu được đun nóng để chuyển thành hơi nước mang theo tinh dầu từ các loại thảo mộc. Hơi nước sau đó được làm lạnh để ngưng tụ trở lại thành chất lỏng. Khi chất lỏng đi qua buồng gọi là Spirit Safe, các chuyên gia chưng cất sẽ dùng mũi để chọn "phần cắt hoàn hảo" – chính là phần tinh túy nhất sẽ trở thành Beefeater Gin.
Beefeater 24 – Dòng cao cấp của Beefeater
Beefeater 24 là dòng gin cao cấp được ra mắt vào tháng 10 năm 2008. Rượu được chưng cất tại Kennington, London, từ 12 loại thực vật được chọn lọc thủ công, trong đó có sự pha trộn độc đáo từ các loại trà quý hiếm.
Sau 18 tháng nghiên cứu và thử nghiệm, Beefeater 24 ra đời với hương thơm tươi mát và vị êm mượt đáng kinh ngạc.
Cái tên 24 bắt nguồn từ quá trình ngâm 24 giờ, lấy cảm hứng từ cuốn sách lịch sử gia tộc của James Burrough – người sáng lập Beefeater. Cha của ông từng là nhà buôn trà hoàng gia dưới triều đại Nữ hoàng Victoria.
Công thức độc quyền của Beefeater 24 kết hợp các loại thảo mộc truyền thống như: juniper (bách xù), coriander (rau mùi), angelica (thiên tiên), vỏ bưởi, vỏ cam Seville, cùng với trà sencha của Nhật Bản và trà xanh Trung Quốc, mang đến trải nghiệm hương vị mới lạ, cân bằng giữa truyền thống và hiện đại.
Về thương hiệu Beefeater
Vào những năm 1820, một xưởng chưng cất nhỏ được thành lập tại Chelsea, London, sau này được James Burrough, một dược sĩ có đam mê với rượu gin, mua lại.
Năm 1876, ông bắt đầu sản xuất nhiều dòng gin khác nhau – trong đó có thương hiệu Beefeater, được đặt tên theo lực lượng Yeomen Warders (hay còn gọi là "Beefeaters"), những người canh gác Tháp London từ năm 1485.
Tới năm 1963, 3 trong 4 chai gin nhập khẩu vào Mỹ là từ Beefeater – một minh chứng cho sự phổ biến toàn cầu của thương hiệu này.
Về rượu gin
Nhà lãnh đạo nổi tiếng Winston Churchill từng nói:
"Gin và tonic đã cứu sống và giữ tỉnh táo cho nhiều người Anh hơn mọi bác sĩ trong toàn Đế quốc."
Câu nói này xuất phát từ việc sĩ quan Anh dùng gin & tonic để phòng sốt rét trong thời gian ở Ấn Độ.
Ban đầu được dùng như một loại thuốc, gin chủ yếu lấy hương từ quả bách xù sau quá trình chưng cất. Theo thời gian, gin đã phát triển vượt bậc – với nhiều loại thảo mộc, trái cây và gia vị được bổ sung, giúp hương vị trở nên đa dạng, gần gũi hơn với nhiều người.
Ngày nay, gin hiện đại mang mùi hương nhẹ nhàng, thoảng hương trà thảo mộc, cam chanh và một chút cam thảo, không còn quá thiên về vị bách xù truyền thống.