Bạn đã nghe rất nhiều về rượu vang, tuy nhiên rượu vang hồng là một thức uống đặc biệt hơn hẳn bởi màu sắc, hương vị và cách chế tạo ra nó.
Cùng Food City khám phá những điều có thể bạn chưa biết về rượu vang hồng nhé!
I. Rượu vang hồng là gì?
Rượu vang hồng, hay còn được gọi với cái tên Rose Wine, là một loại thức uống mang hương vị tinh tế, màu sắc lãng mạn, ngày được ưa chuộng, đặc biệt là phái nữ. Loại rượu này được làm từ những trái nho đỏ, nhưng thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép nho ngắn hơn so với rượu vang đỏ, tạo nên màu hồng đặc trưng của loại rượu này.
Nguồn gốc của rượu vang hồng xuất phát từ khoảng thế kỷ 13 ở thị trấn Provence của Pháp. Ở nơi này lúc bấy giờ, rượu vang được cho là loại rượu cao quý để làm cống phẩm dâng lên cho Vua và các giáo hoàng.
Vang đỏ thường chỉ dành cho các tầng lớp nô bộc trong xã hội cũ, còn
vang trắng thì gần như không tồn tại ở thời xưa.
II. Đặc điểm của rượu vang hồng
Rượu vang hồng sở hữu gam màu từ hồng nhạt, hồng cam đến san hô, mang vẻ đẹp thanh tao và quyến rũ. Hương vị của vang hồng là sự hòa quyện giữa các loại trái cây tươi mát như dâu tây, mâm xôi, cam quýt,.. Nhờ vậy, vang hồng dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị, từ những người mới thưởng thức vang đến những người sành vang lâu năm.
So với vang đỏ, vang hồng có vị nhẹ nhàng hơn, ít tannin hơn. So với vang trắng, vang hồng lại có hương vị trái cây phong phú và mọng mọng hơn. Vang hồng là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng, tinh tế và lãng mạn.
III. Các phương pháp làm rượu vang hồng
1. Phương pháp pha trộn
Phương pháp này tạo ra rượu vang hồng bằng cách pha trộn các loại vang đỏ và vang trắng theo tỷ lệ nhất định để đạt được màu sắc và hương vị mong muốn. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ được sử dụng ở một số quốc gia như Hoa Kỳ. Với các quốc gia khác, phương pháp này không được sử dụng rộng rãi, kể cả Pháp.
2. Phương pháp SAIGNÉE
Phương pháp Saignée là kỹ thuật lấy một phần nước nho từ quá trình sản xuất rượu vang đỏ để làm rượu vang hồng. Trong quá trình này, nho đỏ được nghiền nát, sau đó lấy một lượng nhỏ nước ép đem lên men riêng để tạo rượu vang hồng. Phương pháp này tạo ra rượu vang hồng có hương vị đậm đà hơn so với phương pháp pha trộn.
3. Phương pháp Maceration
Maceration là phương pháp tách riêng hoặc dùng rượu vang đỏ ngâm với nước ép nho một khoảng thời gian để tạo màu hồng. Thời gian ngâm vỏ nho sẽ tùy thuộc vào loại nho và màu sắc mong muốn. Đây là một phương pháp phổ biến được sử dụng ở nhiều nơi.
IV. Một vài lưu ý khi thưởng thức rượu vang hồng
1. Nhiệt độ thưởng thức rượu vang hồng
Nhiệt độ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của rượu vang hồng. Rượu vang hồng nên được thưởng thức ở nhiệt độ từ 10-15°C. Khi vang hồng được ướp lạnh, hương vị trái cây tươi mát sẽ được bộc lộ rõ rệt hơn.
2. Ly uống rượu vang hồng
Ly rượu vang có thân và miệng ngắn, thon dài hoặc ly chân thấp, miệng hơi loe, bầu thấp là lựa chọn lý tưởng nhất cho việc thưởng thức vang hồng. Loại ly này giúp giữ hương vị vang được lâu hơn và giúp bạn dễ dàng cảm nhận được hương thơm tinh tế của vang.
3. Có nên decant rượu vang hồng?
Decant là việc san bớt rượu trong chai qua một bình khác, để rượu tiếp xúc với oxy nhiều hơn, bung tỏa hương vị tốt hơn. Vang hồng thường không cần decanter như vang đỏ, nhưng decanter trong 15-30 phút có thể giúp vang hồng thêm ngon hơn.
Trên đây là những điều có thể bạn chưa biết về rượu vang hồng,
Food City hi vọng đã giúp bạn có thêm nhiều kiến thức thú vị từ loại rượu này.