Rượu vang có hạn sử dụng không? Xem hạn sử dụng ở đâu? Để bao lâu không uống thì hư

Nếu bạn là một người yêu thích rượu vang, hẳn bạn đã từng thắc mắc ít nhất một lần: rượu vang có hạn sử dụng không? Câu trả lời không đơn giản như bạn nghĩ. Khác với các loại thực phẩm thông thường, rượu vang không có ngày hết hạn chính xác, nhưng vẫn có thể bị hỏng.

I. Rượu vang có hạn sử dụng không? Thời hạn sử dụng cho từng dòng vang 

Khác với các loại thực phẩm thông thường, rượu vang không có hạn sử dụng cố định in trên nhãn chai nhưng rượu vang có hạn sử dụng thực tế. Mỗi chai vang sẽ ghi năm sản xuất hoặc niên vụ nho (vintage), đây là cơ sở để người thưởng thức ước lượng “tuổi thọ” của rượu.

Thời hạn sử dụng của một chai rượu vang chưa khui phụ thuộc vào nhiều yếu tố như dòng rượu, chất lượng nút chai và cách bảo quản. 

Với rượu vang đỏ, nhờ cấu trúc đậm và hàm lượng tanin cao nên thường có tuổi thọ lâu hơn so với vang trắng. Các loại vang đỏ phổ thông có thể giữ được chất lượng trong khoảng 2 – 10 năm nếu bảo quản chuẩn, trong khi những chai cao cấp như Bordeaux, Barolo hay Brunello di Montalcino có thể “trưởng thành” hàng chục năm, càng để lâu càng thêm phức hợp. 

Ngược lại, hạn sử dụng vang trắng thường ngắn hạn hơn, đa số nên uống trong vòng 1 – 3 năm sau khi đóng chai. Tuy nhiên, một số dòng vang trắng thượng hạng như Riesling Đức hay Chablis hảo hạng có thể giữ được sự tươi mới và phát triển hương vị trong hơn 10 năm nhờ độ chua và cấu trúc đặc biệt. 

Đối với vang sủi, đặc biệt là Champagne hay Franciacorta, độ tươi và sảng khoái thường có hạn sử dụng tốt nhất trong 1 – 2 năm kể từ khi mua. 

Cuối cùng, vang ngọt lại là dòng có “tuổi thọ” lâu dài nhất nhờ lượng đường cao hoạt động như chất bảo quản tự nhiên. Những loại như Tokaji, Sauternes hay Vin Santo hoàn toàn có thể lưu giữ hàng thập kỷ và ngày càng phát triển chiều sâu về hương và vị theo thời gian.

Các dòng vang đỏ trắng và vang ngọt có hạn sử dụng khác nhau

Để biết thêm các dòng vang ngọt được ưa chuộng hiện nay, bấm vào đây. 

Nếu bạn đã từng nghe đâu đó ai nói “rượu vang để càng lâu càng ngon” và mong muốn tìm hiểu thực hư ra sao hãy bấm vào đây để xem chi tiết giải mã nhé!

II. Xem hạn sử dụng rượu vang ở đâu? Cách xem và tính hạn sử dụng rượu vang thế nào?

Để biết thời hạn sử dụng của rượu vang, bạn có thể tham khảo trực tiếp trên tem nhãn của chai. Thông thường, nhãn rượu vang sẽ ghi năm sản xuất hoặc niên vụ nho (vintage) thay vì ngày hết hạn.

Cách xem: Trên thân hoặc cổ chai rượu sẽ ghi rõ năm sản xuất hoặc niên vụ. Với rượu vang không vintage (Non-Vintage – NV), thông tin này có thể được thay thế bằng lô sản xuất hoặc mã đóng chai.

Ngày sản xuất được in trên bao bì chai rượu vang

Dựa trên niên vụ để tính hạn sử dụng rượu vang

Cách tính hạn sử dụng dựa trên niên vụ: Dựa vào loại vang và điều kiện bảo quản. Ví dụ: vang đỏ phổ thông thường ngon nhất trong 2 – 5 năm sau niên vụ; vang trắng nên uống trong vòng 1 – 3 năm; Champagne hoặc vang sủi thường giữ hương vị tươi mới khoảng 1 – 2 năm; còn vang ngọt cao cấp có thể lưu trữ hàng chục năm.

III. Rượu vang để bao lâu thì hư? Dấu hiệu nhận biết rượu vang hỏng

Rượu vang để bao lâu thì hư còn tùy thuộc vào loại rượu và tình trạng chai (đã mở hay chưa mở. Nếu rượu vang chưa mở có thể để nhiều năm tùy loại, nhưng vang đã mở thường chỉ giữ được vài ngày đến một tuần. Dưới đây là 4 dấu hiệu nhận biết rượu vang đã bị hỏng, không nên uống.

1. Quan sát bằng mắt

Dấu hiệu trực quan là bước đầu tiên để đánh giá tình trạng rượu. Một chai vang bị vẩn đục hoặc có cặn lạ thường là tín hiệu không tốt. Tuy nhiên, cần phân biệt rõ: cặn tự nhiên thường xuất hiện ở rượu vang đỏ lâu năm và là biểu hiện tích cực của quá trình trưởng thành; ngược lại, sự đục bất thường lại cho thấy rượu bị oxy hóa hoặc nhiễm khuẩn.

Ngoài ra, màu sắc cũng là chỉ báo quan trọng: vang đỏ chuyển sang nâu hoặc xỉn, vang trắng ngả vàng sậm thường là dấu hiệu rượu đã xuống cấp. Riêng với vang tĩnh, sự xuất hiện bong bóng bất ngờ có thể chứng tỏ rượu bị lên men lại hoặc nhiễm vi sinh.

Quan sát màu rượu khi rót ra ly 

2. Dùng khứu giác

Một ly rượu ngon sẽ tỏa ra hương thơm tươi mới, dễ chịu, phản ánh đặc trưng của giống nho và vùng sản xuất. Nếu bạn nhận thấy mùi chua gắt như giấm, mùi bìa carton ướt hay mùi trứng thối, rất có thể rượu đã bị hỏng do vi khuẩn hoặc tiếp xúc quá lâu với không khí.

Một lỗi phổ biến khác là “mùi nút chai” (cork taint), gây ra bởi hợp chất TCA hình thành khi nút bần bị nấm mốc, tạo nên mùi ẩm mốc, khó chịu, làm hỏng hương vị tổng thể.

Ngửi rượu vang để xem rượu có hỏng không 

3. Thử nếm

Hương vị là phép thử cuối cùng và cũng rõ ràng nhất. Rượu bị hỏng sẽ có vị giống giấm, quá chua, hoặc để lại dư vị kim loại, đắng chát khó chịu. Với những chai vang đỏ đã quá già, cảm giác “mất hồn” vị nhạt nhòa, phẳng lặng cũng cho thấy rượu không còn đạt chất lượng.

4. Trường hợp chai đã mở

Rượu vang đã mở thường dễ hỏng nhanh hơn vì tiếp xúc trực tiếp với oxy. Trung bình, vang trắng sau khi mở chỉ giữ được khoảng 3–5 ngày, còn vang đỏ lâu hơn một chút, từ 4–6 ngày. Sau thời gian này, mùi vị và cấu trúc rượu sẽ suy giảm đáng kể, không còn hấp dẫn như ban đầu.

IV. Mẹo bảo quản rượu vang để giữ hương thơm nguyên vẹn

Để rượu vang duy trì được hương vị tốt nhất, nhiệt độ bảo quản đóng vai trò rất quan trọng. Mỗi loại rượu sẽ có mức nhiệt lý tưởng riêng:

Vang đỏ nhẹ: 12–16°C

Vang đỏ đậm, có ủ: 16–18°C

Vang trắng/rosé nhẹ: 8–12°C

Vang trắng/rosé đậm hoặc có ủ: 12–14°C

Vang sủi, Champagne: 6–8°C

Vang ngọt: 8–12°C

Điều quan trọng không chỉ là nhiệt độ phù hợp, mà còn phải giữ nhiệt độ ổn định, tránh dao động khiến rượu giãn nở hoặc co lại, làm hỏng nút chai và cho không khí lọt vào. Vì thế, hầm rượu tự nhiên hoặc tủ rượu chuyên dụng là lựa chọn tối ưu.

Tủ bảo quản rượu vang tại nhà

Ngoài ra, nên đặt chai vang nằm ngang (nếu dùng nút bần) để nút luôn ẩm, tránh khô nứt. Rượu cũng cần được cất ở nơi tối, tránh ánh sáng, bởi tia UV có thể phá vỡ cấu trúc hương vị. Đồng thời, hạn chế để rượu gần nguồn rung động (như máy giặt, tủ lạnh thường) vì chúng có thể khuấy động cặn và làm rượu già hóa nhanh hơn.

Để biết thêm cách bảo quản rượu vang chuẩn và phù hợp từng không gian, khả năng của người sử dụng, mời bạn đọc qua bài viết: 7 cách bảo quản rượu vang chuẩn ngay tại nhà

Nếu bạn đang cần tìm địa chỉ mua rượu vang uy tín, chính hãng, giá tốt tại TPHCM hãy ghé ngay Food City Việt Nam tại địa chỉ 153 Liên Phường, Phước Long B, TP Thủ Đức, HCM để được tư vấn và hỗ trợ chọn mua chai vang phù hợp nhất! 

Các đơn hàng online nhận hỗ trợ qua Hotline CSKH: 0865657665- KHDN: 0971775747- 0964477647.

Food City hân hạnh được phục vụ và hỗ trợ bạn!